鸡蛋和土豆都是健脑的食品，一般在一起吃是不会中毒的，鸡蛋中含有优质的蛋白质和脂肪，土豆可补充碳水化合物维生素和矿物质，两者都是非常美味而且营养价值很高，放在一起吃是不会中毒的，但是如果食用不当就会导致中毒现象。有的土豆会引起中毒，像发芽的土豆，土豆皮，发青的土豆是不可以食用的，如果发现了土豆长芽了，不仅要把土豆芽去掉，还要把它相连的颜色变绿的部分也一起去掉，处理得当的土豆才是可以食用的，和鸡蛋一起吃可以服用没有毒的，但是二者一起过多食用会增加胃肠的负担，增加饱胀感，降低食欲，又或间接的引起恶心甚至呕吐，所以可以吃但是不能过量吃。