土豆，学名叫“马铃薯”，是谷物以外人类最重要的粮食作物，在中国还可以当作蔬菜。土豆和地瓜、玉米这三大印第安人发现并种植的高产作物，影响了很多国家的历史。

中国有一句老话叫“第一个吃螃蟹”的人，当然这个人是谁就不得而知了。“第一个吃土豆的人”的人，却可以查到，他叫约拿斯·阿尔斯特鲁玛，是瑞典著名的吃土豆者。1724他为瑞典人引进了土豆。

据记载，直到清中叶以后，土豆才开始大范围种植，到晚清才传播全国。据说土豆和地瓜、玉米的引进，对于缓解当时的人口压力，起到过重要的作用。

爱尔兰至今还有谚语：“世界上只有两样东西开不得玩笑，一是婚姻，二是土豆。”很多逃离爱尔兰人来到了美国，并且改变了当时美国的人口组成。

如今天在俄国人的餐桌上，土豆是最大主角，比如著名的土豆烧牛肉。据说叶利钦就酷爱在自家的别墅种土豆。

据说大厨原本是想刁难商人，没想到意外做出了美味的薯片。还有一种说法是，当今世界上最能吃土豆的，其实是美国人。顺便提一句，如果不是土豆进入中国时间太晚，薯片这种食物应该是中国人发明的。

土豆是继玉米、小麦和大米之后的世界第四大粮食作物。据说有助于解决未来可能出现的粮食危机。

由于种种原因，土豆在中国除了有七十种以上的别称外，还和地瓜深深的搅合在了一起。比如很多人认为马铃薯是地瓜，再比如多数地方白薯指的是土豆，红薯指地瓜。但是少数地方白薯指的是地瓜。需要说明的是，地瓜的学名叫“甘薯”，在全国各地也有超过四十种以上的叫法。返回搜狐，查看更多

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