土豆的6大功效及7禁忌_维生素_肠胃_人体

土豆是一种营养含量非常丰富的食材，除了可以做肉末土豆泥外，还能做茄汁土豆丝、凉拌土豆丝、土豆早餐饼、干煎土豆鸡丁、笑脸土豆饼等，十分受男女老少们的欢迎。

那么，土豆具体有哪些功效及禁忌呢？

土豆功效

1、可作主食

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，能供给人体大量的热能。在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。

2、和中养胃

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

3、宽肠通便

土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

4、降糖降脂

土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，可以促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

5、美容养颜

土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。

6、利水消肿

土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

7、减肥

土豆是一种富含膳食纤维、维生素和矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

土豆食用禁忌

1、土豆不能和柿子同食

一般来说吃了土豆后，胃里会分泌大量的盐酸，如果此时再吃柿子的话，胃里容易产生沉淀物，此沉淀物非常难消化，易导致肠胃不适。

2、土豆不能和樱桃同食

人体吃完土豆后，肠胃里会产生大量的盐酸，而樱桃在酸性环境下会产生不溶于水的沉淀物，增加肠胃负担，不易消化吸收。

3、土豆不能和西红柿同食

土豆进入人体后会在胃里分泌大量盐酸，西红柿在酸液的环境下容易产生不易吸收的沉淀物，容易肠胃不适。

4、土豆不能和香蕉同食

如果这两样食物一起食用或食用时间没有相隔十五分钟的话，那么它们所含有的元素会发生化学作用并产生一定的毒素，而这些毒素会导致人们长斑。

5、去皮吃

吃土豆要去皮了再吃，有芽眼的地方一定要挖去，以免中毒。

6、不宜长时间浸泡

切好的土豆丝或片不能长时间浸泡，以免造成水溶性维生素等营养流失。

7、不买发芽土豆

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。