我国马铃薯栽培形成了区域相对集中、各具特色的北方一季作区、中原二季作区、西南一二季混作区和南方冬作区等四大区域。
西北鲜食用、加工用和种用马铃薯优势区
1、基本情况
包括甘肃、宁夏、陕西西北部和青海东部。本区地处高寒，气候冷凉，无霜期在110-180天之间，年均温度4℃-8℃，大于5℃积温在2000℃-3500℃之间，降雨量200-610毫米，海拔500-3600米，土壤以黄土、黄棉土、黑垆土、栗钙土、沙土为主。由于气候凉爽、日照充足、昼夜温差大，生产的马铃薯品质优良，单产提高潜力大。据各省农业部门统计汇总，2006年该区马铃薯种植面积1591.1万亩，约占全国种植面积的20.2%，产量1525.9万吨，约占全国总产量的18.9%，平均亩产959公斤。本区马铃薯生产为一年一熟，一般4月底5月初播种，9-10月上旬收获。影响马铃薯生产的主要因素是干旱少雨、种植规模小和市场流通困难。
2、功能定位
本区是鲜食用薯、淀粉加工用薯和种薯生产的优势区域。马铃薯在本区属于主要作物，产业比较优势突出，生产的马铃薯除本地作为粮食、蔬菜消费、淀粉加工和种薯用外，大量调运到中原、华南、华东作为鲜薯。本区利用光照强、昼夜温差大等自然条件，优先发展鲜食用、淀粉加工专用和种薯用马铃薯生产，增强市场流通能力和生产组织化能力。
东北种用、淀粉加工用和鲜食用马铃薯优势区
1、基本情况
包括东北地区的黑龙江和吉林2省、内蒙古东部、辽宁北部和西部，与种薯、商品薯需求量较大的朝鲜、俄罗斯和蒙古等国接壤。本区地处高寒、日照充足、昼夜温差大，年平均温度在－4℃～10℃，大于5℃积温在2000℃-3500℃之间，土壤为黑土，适于马铃薯生长，为我国马铃薯种薯、淀粉加工用薯的优势区域之一。据各省农业部门统计汇总，2006年该区马铃薯种植面积1018.9万亩，约占全国种植面积的12.9%，产量1025.2万吨，约占全国总产量的12.7%，平均亩产1006.2公斤。本区马铃薯种植为一年一季，一般春季4月份或5月初播种，9月份收获。影响马铃薯生产的主要因素是春旱、晚疫病、环腐病、黑胫病和病毒病。
2、功能定位
本区是马铃薯种薯、淀粉加工专用薯和鲜食用薯生产的优势区域。市场区位优势明显，除本地作为食品、蔬菜消费和淀粉加工外，可以出口至蒙古、朝鲜、东南亚等周边国家，调运到中原、华南和华东等地。本区优先发展脱毒种薯，其次依托市场区位优势发展淀粉加工专用型和鲜食用马铃薯。
华北种用、加工用和鲜食用马铃薯优势区
1、基本情况
包括内蒙古中西部、河北北部、山西中北部和山东西南部。本区除山东外地处蒙古高原，气候冷凉，年降雨量在300毫米左右，无霜期在90-130天之间，年均温度4℃-13℃。大于5℃积温在2000℃-3500℃之间，分布极不均匀。土壤以栗钙土为主。由于气候凉爽、日照充足、昼夜温差大，适合马铃薯生产，是我国马铃薯优势区域之一，单产提高潜力大。
山东位于华北区南部，无霜期210天以上，适合二季马铃薯生产，是我国早熟出口马铃薯生产优势区。据各省农业部门统计汇总，2006年该区马铃薯种植面积1551.4万亩，约占全国种植面积的19.7%，产量1480.8万吨，约占全国总产量的18.3%，平均亩产954.5公斤。本区大部马铃薯生产为一年一熟，一般5月上旬播种，9月中旬收获；山东一年二熟，春季2月中下旬播种，5月上旬收获，秋季8月中下旬播种，11月上中旬收获。影响马铃薯生产的主要因素是干旱、晚疫病和病毒病，以及投入少、生产组织化程度低。
2、功能定位
本区横跨三北，靠近京津，是我国马铃薯种薯、加工用薯和鲜食用薯生产的优势区域，产业比较优势突出，生产的马铃薯除本地消费外，大量调运到中原、华南、华中甚至西南、东南亚作为种薯、薯片薯条加工原料薯和鲜薯。本区利用光照强、昼夜温差大、季节早等自然条件，优先发展种薯、加工专用型和鲜食出口马铃薯生产，增强生产组织化水平。
西南鲜食用、加工用和种用马铃薯优势区
1、基本情况
包括云南、贵州、四川、重庆4省（市）和湖北、湖南2省的西部山区、陕西的安康地区。本区地势复杂、海拔高度变化很大。气候的区域差异和垂直变化十分明显，年平均气温较高，无霜期长，雨量充沛，特别适合马铃薯生产，主要分布在海拔700-3000米的山区。
据各省农业部门统计汇总，2006年该区马铃薯种植面积3156.7万亩，约占全国种植面积的40.1%，产量3357.8万吨，约占全国总产量的41.5%，平均亩产1063.7公斤。本区马铃薯面积增加潜力大，但单产不高，专用品种缺乏，良繁体系规模小，缺乏种薯质量控制体系，种薯质量低，种薯市场不活跃，晚疫病、青枯病发生严重，并有块茎蛾、癌肿病等检疫性病害。
2、功能定位
本区是鲜食、加工用和种用马铃薯的优势区域。马铃薯种植模式多样，一年四季均可种植，已形成周年生产、周年供应的产销格局，是鲜食马铃薯生产的理想区域和加工原料薯生产的优势区。同时，本区内的高海拔山区，天然隔离条件好，具有生产优质种薯得天独厚的生态条件，重点发展脱毒种薯生产，建成西南地区种薯供应基地。
南方马铃薯优势区
1、基本情况
包括广东、广西、福建3省、江西南部、湖北和湖南中东部地区。本区大部分为亚热带气候，无霜期230天以上，日均气温≥3℃的作物生长期320天以上，适于马铃薯在中稻或晚稻收获后的秋冬作栽培。据各省农业部门统计汇总，2006年该区马铃薯种植面积550.5万亩，约占全国种植面积的7%，产量705万吨，约占全国总产量的8.7%，平均亩产1280.7公斤。本区是我国马铃薯种植面积增长最快和增长潜力最大的地区之一。马铃薯在广西、广东、福建通常于10-12月份播种，次年1-4月份收获；其他地区通常于12月到次年1月份播种，3-5月份收获。影响和制约本区马铃薯发展的主要因素是脱毒种薯供应不足，生长前期易遭霜冻，晚疫病、青枯病发生较重。
2、功能定位
依托外向型市场区位优势和国内蔬菜供应淡季优势，开发利用冬闲田，扩大鲜食马铃薯生产，保障市场供应。
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