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进入7月份，小暑过后，有一种蔬菜就开始上市了。它的名字带“秋”字，确是夏季的蔬菜，它就是——秋葵。
秋葵有着“绿色人参”、“植物黄金”的美称，富含蛋白质、膳食纤维、维生素A、钾、钙等矿物质元素。
《中华本草》记载，秋葵性淡、寒，入肾、膀胱经。具有清热利咽，通淋下乳，调经的功效。
小小秋葵，功效多
中国中医科学院的王宜王主任给我们带来，入夏后要吃的“鲜”时，就介绍了秋葵。
1
助消化 护肠胃
北京朝阳医院消化科的刘正新刘主任告诉我们：秋葵中的黏液和胃黏膜黏液层的保护膜相似，对胃黏膜有一定的保护作用。
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，保护皮肤和胃黏膜，促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。
2
减脂、消脂
秋葵是高膳食纤维、低热量的植物，且含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，但却富含蛋白质、钙、磷等营养物质的植物。
3
护血管
秋葵黏液富含膳食纤维，有助于排毒降脂，保护心血管。它还含有丰富的镁元素，保护心肌健康。
4
4
降血糖
秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，可以缓解人体对糖分的吸收，降低人体对胰岛素的需求。
另外，秋葵中富含的类胡萝卜素，可以维持人体胰岛素的正常分泌与作用，以平衡血糖值。
5
增强免疫力
秋葵的黏液中富含多糖物质，有助于提高人体的免疫力，它还富含黄酮类物质，也可以提高抵抗力。
6
补肾
国医大师张大宁张老推荐日常食疗调理蛋白尿、血尿可以用多吃秋葵。
秋葵可以补肾填精、止血，经过临床研究也证明了秋葵对于血尿、蛋白尿有很好的作用。
秋葵营养丰富，搭配别的食材
还有保护皮肤、助消化健胃
增强人体免疫功能的作用
赶紧来看看吧~
秋葵+大蒜
杀菌、养胃
大蒜中富含大蒜素，有消炎抗菌作用，夏季忽冷忽热 ，吃大蒜有助于预防感冒，它也因此被称为“土里长出来的抗生素”。
大蒜当中还含有一定的硒元素，有助于防癌。
秋葵+大蒜
做法：
1、秋葵烫2分钟，捞出晾凉。焯烫时不要去蒂，避免里面的黏液流失，造成营养浪费。
2、焯好的秋葵对半切开，摆盘。
3、大蒜和小米椒切碎，1勺蚝油、2勺生抽、2勺清水调成料汁备用。
4、放入蒜末和小米椒，小火炒香，倒入料汁烧开，淋在秋葵上即可。
秋葵+银耳、木耳
护血管、防癌
银耳富含人体所需的6种氨基酸
富含膳食纤维，有助于肠胃蠕动
有助于抗氧化、抗肿瘤、降三高
对于人体提高免疫力是不错的选择
黑木耳富含膳食纤维
促进肠道蠕动和益生菌的生长
黑木耳含有木耳多糖，提高人体免疫力
还有助于护血管、清除血管中胆固醇
养生厨房的大厨和专家用秋葵搭配银耳、木耳
做了一道护血管、增强免疫力的秋葵炒双耳
秋葵炒双耳
做法：
1、秋葵改刀成段，锅中倒油，放入秋葵煎制。煎制切口处，锁住黏液不流失。
2、放入银耳和黑木耳煸炒，再放入盐和黑胡椒粉调味即可。
秋葵+罗汉果
控血糖
秋葵的黏液中富含果胶
可以延缓血糖的吸收速度
还含有黏蛋白，可以保护胃壁
罗汉果有清热止咳的作用
甜味来源于甜苷，但是它不含热量
不会影响到血糖
是一种很好的代糖食材
养生厨房的专家和大厨用秋葵、罗汉果
做了一道控血糖的秘汁酿秋葵
点击下图看完整做菜步骤与视频↓
秋葵+土豆、红花籽油
护血管、增强免疫力
养生堂专家郭维琴郭老，77岁的年龄，却有着年轻40岁的心脏。
郭老曾在节目中介绍自己的护心法宝就是一碗加了红花籽油的鸡蛋羹。
养生专家用土豆代替部分主食
不仅能控血糖，还有助于护血管、控血压
养生厨房的大厨依次做了一碗
秋葵土豆泥和护心秋葵蛋羹
秋葵+土豆，增强免疫力
秋葵土豆泥
食材：绿秋葵 红秋葵 土豆 牛奶 胡萝卜
做法：
1、胡萝卜切丁，入锅加少许料酒煸炒。
2、土豆煮制成熟，去皮压成土豆泥。加入煸炒好的胡萝卜、牛奶，搅拌均匀。
3、红绿秋葵改刀成薄片，均匀铺在碗底。
4、填入土豆泥，45°角用滑的方式倒扣出秋葵球。
秋葵+红花籽油，护心、护血管
秋葵蒸蛋
食材：绿秋葵 红秋葵 鸡蛋 红花籽油
做法：
1、鸡蛋和水以4：3的比例搅拌均匀。
2、为求口感细嫩，先用漏网过筛，再磕一下碗底消除气泡。
3、秋葵片放入蛋液中。再淋上少许草红花籽油。
4、裹上保鲜膜，再在上面扎几个眼，最后上锅蒸5到8分钟即可。
小小秋葵竟有这么多功效
搭配不同食材还能控血糖
护血管、增强免疫力
趁当季赶紧跟着专家吃起来
注：本文内容为养生厨房原创，未经同意不得擅自转载。转载请留言联系养生厨房，谢谢合作。
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