芝麻大家肯定熟悉，但是在众多食物中又是那么的不起眼，但又随处可见，前者是因为他的体积小，后者则是因为芝麻经常起着点缀作用，我们常吃的煎饼果子、麻辣烫、炸串等，上面都会有它的身影。但芝麻也可以做成主食，而且非常好吃，快来看一下吧！

今天教大家做的就是黑芝麻青团，青团是江南地区的一道传统小吃，味道又软又糯，再搭配上香香的芝麻，咬上一口，唇齿留香，回味无穷。

1.准备材料：黑芝麻100g、花生米100g、糯米粉200g、粘米粉15g、艾草泥30g、艾草汁170g、绵白糖80g、猪油90g、糖粉10g。

2.如果黑芝麻和花生是生的，需要先把它们炒熟，分开放入破壁机中搅碎，芝麻可以打到很碎，但花生可以保留一点颗粒感，吃起来口感会更好。

3.将打碎的芝麻和花生倒在一块，加入绵白糖和猪油，（猪油不要全部加完，留15g左右做青团皮用），完全用手抓拌均匀，要达到用手可以捏成团的程度，若是太干，捏不成团，可以再适度加一些猪油。

4.将馅全部捏成团，放到冰箱冷冻，大约两个小时，这样包的时候比较好包，不容易散。

5.找一个容器，倒入糯米粉、粘米粉、糖粉、猪油、艾草泥，艾草汁放入锅中煮至冒泡泡，先再粉里倒入一半，搅拌至絮状，开始揉面，艾草汁分多次加入，继续揉面，最后达到面光、盆光、手光就好了。

6.面团揉好以后，分成一团一团的小剂子，将冰箱冷冻的馅料拿出，像包包子一样，将馅料包到青团皮里。

7.冷水上锅，上汽以后再蒸8分钟左右就可以出锅了，出锅以后可以在青团上刷一层薄薄的油，裹上保鲜膜就可以放在冷冻里保存，吃的时候拿出来热一下就行。

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