[捂脸]很多人以为芝麻油就是香油，如果你也是这样认为的，那就大错特错了。说句实在的，我最初也这么想，搞不清这其中的门道。想来嘛，都是芝麻做的，这差能差到哪儿去呢？直到后来，我吃了一次河南的小磨香油，再一对比我之前一直在超市买的芝麻油，才发现，两者真不在一个段位。这事儿一总结，真是显而易见：真货和工业产品，哪是一个味儿！
咱先说说这河南的小磨香油，名字听着像诗意，但实际上讲究的是个“手工活儿”。芝麻先炒熟，再用石磨磨成浆，经过层层工序，最后榨出来那一滴滴金黄的香油，叫一个纯！你别说，闻着就能让人食指大动。就这个工艺，费时又费力，可出品那香味真心杠杠的，光滴点在桌子上的饺子上，都能让饭桌安静。“石磨”，“芝麻浆”，“慢工出细活”，这三个关键词，扛起了小磨香油的灵魂。和超市里工业化流程的芝麻油比，简直一个天上，一个地上。
再看超市里的芝麻油，说是芝麻油，没错。但咱可要问问，里面有多少芝麻？有的所谓“芝麻香油”，我一查成分，发现主要原材料大豆油还挺多。话虽不好听，但事实就是这样——便宜。像这种速成的批量产品，芝麻味哪里有那么浓郁，甚至有的可能加了点香精，外行人图个方便没细想，但一品一比，差距嘛就跳出来了。再说工艺，一步到位的机器压榨，和小磨香油这种“慢慢来”的传统手艺相比，能一样吗？工厂出来的东西，味道也跟流水线一样，做饭的时候放到菜里，那叫一个死板、单薄，毫无层次感。
其实，这背后反映的不仅仅是香油和芝麻油的区别，更是现在大家伙儿的一些生活习惯。像香油这东西，我们不过就是吃个调味品，但调味品里可藏着大文化。咱大多数人平常也懒得动脑筋去琢磨，认个牌子、讲个价钱，买油这事也就这么解决了。图省事没错，但忽略了真材实料的魅力。这片土地上的风土人情，总是在一代代传承下来的一些小手艺里体现着。现在这些工艺，将工厂里批量生产的芝麻油，一比就出了原形。
小磨香油和芝麻油的差距，看上去是小锅炉烧开水和高压锅开快车的区别。传统工艺慢，却有滋味，用心用手艺，过程考究。当然，你要是嫌麻烦，推崇“快餐文化”的节奏，那也无可厚非。但慢下脚步去品一下，倒能体会出更多家的味道，文化的韵味。
这就好比现在许多人图快捷、图方便，吃速冻水饺、喝速溶咖啡、住流水线出来的商品房，生活虽然没变苦，但人却不自觉地和“真正的味道”越走越远。你再去那些农村，看着大娘用石磨磨芝麻，再炸出来那一小瓶闪着油光的小磨香油，一勺就是地道的芳香扑鼻。
老百姓追求生活便利是没错，但丢掉手艺和传统的代价，几十年后我们可能才会察觉到。不闻不问当下，品味也会渐渐退化，只剩下一种机械化的“好吃”——你不觉得这有点悲哀吗？
各位亲，你们怎么看呢？
咱先说说这河南的小磨香油，名字听着像诗意，但实际上讲究的是个“手工活儿”。芝麻先炒熟，再用石磨磨成浆，经过层层工序，最后榨出来那一滴滴金黄的香油，叫一个纯！你别说，闻着就能让人食指大动。就这个工艺，费时又费力，可出品那香味真心杠杠的，光滴点在桌子上的饺子上，都能让饭桌安静。“石磨”，“芝麻浆”，“慢工出细活”，这三个关键词，扛起了小磨香油的灵魂。和超市里工业化流程的芝麻油比，简直一个天上，一个地上。
再看超市里的芝麻油，说是芝麻油，没错。但咱可要问问，里面有多少芝麻？有的所谓“芝麻香油”，我一查成分，发现主要原材料大豆油还挺多。话虽不好听，但事实就是这样——便宜。像这种速成的批量产品，芝麻味哪里有那么浓郁，甚至有的可能加了点香精，外行人图个方便没细想，但一品一比，差距嘛就跳出来了。再说工艺，一步到位的机器压榨，和小磨香油这种“慢慢来”的传统手艺相比，能一样吗？工厂出来的东西，味道也跟流水线一样，做饭的时候放到菜里，那叫一个死板、单薄，毫无层次感。
其实，这背后反映的不仅仅是香油和芝麻油的区别，更是现在大家伙儿的一些生活习惯。像香油这东西，我们不过就是吃个调味品，但调味品里可藏着大文化。咱大多数人平常也懒得动脑筋去琢磨，认个牌子、讲个价钱，买油这事也就这么解决了。图省事没错，但忽略了真材实料的魅力。这片土地上的风土人情，总是在一代代传承下来的一些小手艺里体现着。现在这些工艺，将工厂里批量生产的芝麻油，一比就出了原形。
小磨香油和芝麻油的差距，看上去是小锅炉烧开水和高压锅开快车的区别。传统工艺慢，却有滋味，用心用手艺，过程考究。当然，你要是嫌麻烦，推崇“快餐文化”的节奏，那也无可厚非。但慢下脚步去品一下，倒能体会出更多家的味道，文化的韵味。
这就好比现在许多人图快捷、图方便，吃速冻水饺、喝速溶咖啡、住流水线出来的商品房，生活虽然没变苦，但人却不自觉地和“真正的味道”越走越远。你再去那些农村，看着大娘用石磨磨芝麻，再炸出来那一小瓶闪着油光的小磨香油，一勺就是地道的芳香扑鼻。
老百姓追求生活便利是没错，但丢掉手艺和传统的代价，几十年后我们可能才会察觉到。不闻不问当下，品味也会渐渐退化，只剩下一种机械化的“好吃”——你不觉得这有点悲哀吗？
各位亲，你们怎么看呢？