古法小磨香油。
说说香油是怎么做出来的！
1. 先给芝麻淘淘，这个小磨香油俺家的老几是最在行的，他原来都是靠这个谋生的。给芝麻再淘洗一遍，淘过的芝麻再放一点点碱，这样它出油比较快一点。这都是我跟俺家的老几偷着漂学的，这是个秘诀。
2. 放点控控水晒晒，芝麻也晒干水分了倒锅里来炒。芝麻炒干水分以后都转小火，芝麻炒你听咔嘣咔嘣的吱响的时候都快好了。芝麻炒老一点没事，磨出来的油比较香。芝麻炒跟这样发黄都可以了，这样一捻都碎了。
3. 这都炒好了，有点烟给它扬扬，这给它盛起来，顺便搁这扬扬它的烟，磨的油清凉些。我就多分了一个盆装，因为芝麻已经很热了，放在一起捂它也会增加温度。给它分开放的，这铲出来了还给它散散热，这来端去磨。开始来磨了，这还剩下这一点芝麻都磨完了，给点酱都刮到锅里面去。
4. 群姐弄了 4 斤芝麻，磨了这么多芝麻酱，一会看看能出多少油。俺们如果想吃芝麻酱的，这个不提油的就可以当芝麻酱，可以适当的炒嫩一点。我认得做油都炒的比较老，它香一点而且油的颜色也好。
5. 这下一步俺们都来烧开水，来叫油给剔出来。水的比重重油的比重轻，这样一搅水沉下去油就浮上来了。现在就把烧开的水倒到酱里面，倒这个水试着倒，这不能倒多了搅搅看，再看情况拿个杆子搅好，搅些，看这会稀的很搅搅它自动都会变稠，看这越搅越稠越搅越稠。
6. 然后在这个时候看油快出来了，俺们再来兑一点水，油都快出来了了，看见细微的油都快上来了，这种方法就叫水代法，就是水沉下去了把油给浮上来了，所以说叫水代法。这是正儿八经的古法传统的小磨香油传承了很多年。
7. 搅这个一定要有耐心，大家有没有觉得很神奇？水倒下去把油都带出来了，给锅搁那来回摇几下子，顿顿哈，它油浮上来的会更快一点。看见里面好多小气孔，都是在往上面出油冒油，这都是出油的小气孔。
8. 现在俺们都开始给香油撇出来，这个水代法做香油比压榨的油更清澈一点，看这油好清凉。这油都快撇完了，还有最后一点，俺们给它打斜给摇完都可以了，一点也不浪费。最后一点也给它撇完好了，齐了。4 斤的芝麻出了 900 毫升的油我们看，现在俺们都给油倒入瓶子里头，给盖上盖这吃油的时候还方便。正宗的小磨香油都做好了，你们有想吃正宗香油的，自己可以在家里尝试做起来。
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1. 先给芝麻淘淘，这个小磨香油俺家的老几是最在行的，他原来都是靠这个谋生的。给芝麻再淘洗一遍，淘过的芝麻再放一点点碱，这样它出油比较快一点。这都是我跟俺家的老几偷着漂学的，这是个秘诀。
2. 放点控控水晒晒，芝麻也晒干水分了倒锅里来炒。芝麻炒干水分以后都转小火，芝麻炒你听咔嘣咔嘣的吱响的时候都快好了。芝麻炒老一点没事，磨出来的油比较香。芝麻炒跟这样发黄都可以了，这样一捻都碎了。
3. 这都炒好了，有点烟给它扬扬，这给它盛起来，顺便搁这扬扬它的烟，磨的油清凉些。我就多分了一个盆装，因为芝麻已经很热了，放在一起捂它也会增加温度。给它分开放的，这铲出来了还给它散散热，这来端去磨。开始来磨了，这还剩下这一点芝麻都磨完了，给点酱都刮到锅里面去。
4. 群姐弄了 4 斤芝麻，磨了这么多芝麻酱，一会看看能出多少油。俺们如果想吃芝麻酱的，这个不提油的就可以当芝麻酱，可以适当的炒嫩一点。我认得做油都炒的比较老，它香一点而且油的颜色也好。
5. 这下一步俺们都来烧开水，来叫油给剔出来。水的比重重油的比重轻，这样一搅水沉下去油就浮上来了。现在就把烧开的水倒到酱里面，倒这个水试着倒，这不能倒多了搅搅看，再看情况拿个杆子搅好，搅些，看这会稀的很搅搅它自动都会变稠，看这越搅越稠越搅越稠。
6. 然后在这个时候看油快出来了，俺们再来兑一点水，油都快出来了了，看见细微的油都快上来了，这种方法就叫水代法，就是水沉下去了把油给浮上来了，所以说叫水代法。这是正儿八经的古法传统的小磨香油传承了很多年。
7. 搅这个一定要有耐心，大家有没有觉得很神奇？水倒下去把油都带出来了，给锅搁那来回摇几下子，顿顿哈，它油浮上来的会更快一点。看见里面好多小气孔，都是在往上面出油冒油，这都是出油的小气孔。
8. 现在俺们都开始给香油撇出来，这个水代法做香油比压榨的油更清澈一点，看这油好清凉。这油都快撇完了，还有最后一点，俺们给它打斜给摇完都可以了，一点也不浪费。最后一点也给它撇完好了，齐了。4 斤的芝麻出了 900 毫升的油我们看，现在俺们都给油倒入瓶子里头，给盖上盖这吃油的时候还方便。正宗的小磨香油都做好了，你们有想吃正宗香油的，自己可以在家里尝试做起来。
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