自制辣椒酱。
看我妈给我送了这么多的红辣椒过来，挑了有两三斤出来，今年准备用它来做一个自制辣椒酱，每年这个时候都会做一点，做好之后就是又香又辣，特别的下饭。
·先把它清洗一下，洗干净后放到簸箕上面来平铺晾开，给它自然的沥干水。
·先来准备一点配料，300克左右的蒜子用绞肉机给它打成蒜末，100克左右的姜末，150克的花生碎，80克左右的白芝麻。
·红辣椒晾干后给它切段，放进绞肉机，就这样边打边停，不要搅的太碎，搅成这样肉眼可见的颗粒感。
·再来切半个洋葱，锅预热倒入700克左右的食用油，凉油把洋葱放下去熬，开中小火慢熬，把洋葱熬出香味。
·再来倒入其他配料，有花椒、桂皮还有香叶，加一个八角，全部给它倒进来，还是保持中小火去慢炸，榨干后把里面的残渣给它捞上来。
·关火把油温降下来，再把蒜末给它倒进来，开小火慢熬，把蒜末里面的水汽给它熬出来，蒜末熬成这样微焦黄的状态就好啦。
·再把姜末倒进来，姜末和蒜末放在一起，再次熬个2到3分钟，熬出香味就可以了。
·再把红辣椒沫倒进来，熬酱的过程千万不要心急，成功的关键点就是全程一定要开小火去慢熬，然后在熬制的过程中一定要不停的这样去翻炒，让它们受热均匀，这样熬出来的酱才会香。
·辣椒放下去之后，熬了有10分钟左右，把辣椒里面的水汽全部都给它熬干。
·再来倒入150克左右的黄豆酱，保持小火，把黄豆酱里面的酱香味给它熬制出来。
·现在来调味，放入盐，盐的量比平时炒菜的量要稍微多一点，2大勺的白糖，蚝油，再来一点松心鲜，最后把花生碎和芝麻倒进来，翻拌均匀，依然保持小火，再熬个1分钟左右，熬成这样不动它，都是这种油酱分离的状态，然后这个油变成这种红油就好了。
·熬好的辣椒酱看着是不是特别有食欲？转进大一点的容器里面，淋入一圈高度白酒增香保鲜，完全放凉之后，给它装进这个大的玻璃容器里面去，盖上盖子密封起来，隔着玻璃瓶都能闻到满满的酱香味。
花一个小时的时间熬了两罐的辣椒酱，够吃一段时间了，吃不完的放到冰箱里面去冷藏保存，想吃的时候随时拿出来，喜欢吃的姐妹跟着一起做起来吧。今天就分享到这啦。
·然后在熬制的过程中一定要不停的这样去翻炒，让它们受热均匀，这样熬出来的酱才会香辣。
·倒下去之后熬了有十分钟左右，把辣椒里面的水气全部都熬干，再来倒入一百五十克左右的黄豆酱，保持小火把黄豆酱里面的酱香味熬制出来。
·先来调味，放入盐，盐的量比平时炒菜的量要稍微多一点，两大勺的白糖蚝油，再来一点松鲜鲜，最后把花生碎和芝麻倒进来翻拌均匀，依然保持小火再熬个一分钟左右熬成这样不动，都是这种油酱分离的状态，油变成这种红油就好了。
·熬好的辣椒酱看着是不是特别有食欲？转进大一点的容器里面，淋入一圈高度白酒增香，保鲜完全放凉之后装进大的玻璃容器里面去盖上盖子密封起来，隔着玻璃瓶都能闻到满满的酱香味。
花一个小时的时间熬了两罐的辣椒酱，够吃一段时间了，吃不完的放到冰箱里面去冷藏保存，想吃的时候随时拿出来，喜欢吃的姐妹跟着一起做起来。
看我妈给我送了这么多的红辣椒过来，挑了有两三斤出来，今年准备用它来做一个自制辣椒酱，每年这个时候都会做一点，做好之后就是又香又辣，特别的下饭。
·先把它清洗一下，洗干净后放到簸箕上面来平铺晾开，给它自然的沥干水。
·先来准备一点配料，300克左右的蒜子用绞肉机给它打成蒜末，100克左右的姜末，150克的花生碎，80克左右的白芝麻。
·红辣椒晾干后给它切段，放进绞肉机，就这样边打边停，不要搅的太碎，搅成这样肉眼可见的颗粒感。
·再来切半个洋葱，锅预热倒入700克左右的食用油，凉油把洋葱放下去熬，开中小火慢熬，把洋葱熬出香味。
·再来倒入其他配料，有花椒、桂皮还有香叶，加一个八角，全部给它倒进来，还是保持中小火去慢炸，榨干后把里面的残渣给它捞上来。
·关火把油温降下来，再把蒜末给它倒进来，开小火慢熬，把蒜末里面的水汽给它熬出来，蒜末熬成这样微焦黄的状态就好啦。
·再把姜末倒进来，姜末和蒜末放在一起，再次熬个2到3分钟，熬出香味就可以了。
·再把红辣椒沫倒进来，熬酱的过程千万不要心急，成功的关键点就是全程一定要开小火去慢熬，然后在熬制的过程中一定要不停的这样去翻炒，让它们受热均匀，这样熬出来的酱才会香。
·辣椒放下去之后，熬了有10分钟左右，把辣椒里面的水汽全部都给它熬干。
·再来倒入150克左右的黄豆酱，保持小火，把黄豆酱里面的酱香味给它熬制出来。
·现在来调味，放入盐，盐的量比平时炒菜的量要稍微多一点，2大勺的白糖，蚝油，再来一点松心鲜，最后把花生碎和芝麻倒进来，翻拌均匀，依然保持小火，再熬个1分钟左右，熬成这样不动它，都是这种油酱分离的状态，然后这个油变成这种红油就好了。
·熬好的辣椒酱看着是不是特别有食欲？转进大一点的容器里面，淋入一圈高度白酒增香保鲜，完全放凉之后，给它装进这个大的玻璃容器里面去，盖上盖子密封起来，隔着玻璃瓶都能闻到满满的酱香味。
花一个小时的时间熬了两罐的辣椒酱，够吃一段时间了，吃不完的放到冰箱里面去冷藏保存，想吃的时候随时拿出来，喜欢吃的姐妹跟着一起做起来吧。今天就分享到这啦。
·然后在熬制的过程中一定要不停的这样去翻炒，让它们受热均匀，这样熬出来的酱才会香辣。
·倒下去之后熬了有十分钟左右，把辣椒里面的水气全部都熬干，再来倒入一百五十克左右的黄豆酱，保持小火把黄豆酱里面的酱香味熬制出来。
·先来调味，放入盐，盐的量比平时炒菜的量要稍微多一点，两大勺的白糖蚝油，再来一点松鲜鲜，最后把花生碎和芝麻倒进来翻拌均匀，依然保持小火再熬个一分钟左右熬成这样不动，都是这种油酱分离的状态，油变成这种红油就好了。
·熬好的辣椒酱看着是不是特别有食欲？转进大一点的容器里面，淋入一圈高度白酒增香，保鲜完全放凉之后装进大的玻璃容器里面去盖上盖子密封起来，隔着玻璃瓶都能闻到满满的酱香味。
花一个小时的时间熬了两罐的辣椒酱，够吃一段时间了，吃不完的放到冰箱里面去冷藏保存，想吃的时候随时拿出来，喜欢吃的姐妹跟着一起做起来。