芝麻菜又叫臭菜，在我国东北、华北、西北多有分布。其茎叶可食用，种子可以榨油，且食用芝麻菜还可起到尿及健胃的功效。更多的朋友对于这种蔬菜的印象是多在西餐中，事实也的确此。因为早在两千多年前，古罗马人就已经种植芝麻菜并食用了。在当今西餐菜谱中，芝麻菜多数被用来拌沙拉或者当做配菜，例如牛油果芝麻菜沙拉、意面中的辅菜等等。但是今天我要给大家介绍一下除了以上的做法外，在中餐中，如何利用芝麻菜做出一道简单的爽口小菜，这就是凉拌芝麻菜。

凉拌芝麻菜

主料：芝麻菜

辅料：蒜、红辣椒

调料：盐、香油、红油、红醋、花椒油

做法：

1.把准备好的芝麻菜洗干净，控干水分

2.大蒜切成蒜沫，红辣椒切丝备用

3.用香油、花椒油、红醋、红油、少许盐调成酱汁

4.把酱汁洒在芝麻菜上，倒入红椒丝、蒜沫，拌均匀即可食用