清香型植物油——葵花籽油
创作立场声明：油要经常换着使用，所以得各种食用油要进行一番深入的了解。
作为我国第二大的油料作物，葵花籽油的历史其实并不长。大约在400年前，葵花籽才从每周引进到中国。最早的向日葵是作为一种观赏植物，嗑瓜子这种习俗也是才民国时期才有。压制葵花籽油在解放后才出现。
1.概述
葵花籽油的炸油原料是向日葵，大家应该都见过向日葵。
这就是向日葵的果盘，向日葵的种子都是黑色的。我们克的白色向日葵子其实是经过打磨后的。
这就是我们经常嗑的瓜子，而油用型葵花籽并不是长这个样。
这个就是油用型葵瓜子的样子，相比来说比较短小。如果吃过这种瓜子的人会感觉到这种瓜子比较香一些。因为里面含的油脂含量比较高。
葵花籽油的颜色呈金黄色，油的香味比较淡一些。这是因为葵花籽油中含的不饱和脂肪酸达到90%。再上一次，我已经说过，香味的主要来源就是饱和性脂肪酸。
因为含有大量的不饱和脂肪酸，所以亚油酸含量高。所以对心脑血管疾病以及高血压，动脉硬化等疾病有很好防治的作用。
葵花籽油作为坚果油的一种，富含各种维生素。其中维生素a的含量比花生油，麻油和豆油都高。葵花籽油虽然闻起来香味比较淡，但是加热的话，香味就变得非常的浓郁。
总体来说，葵花籽油作为一种好的食用油，现阶段在中国的消费也逐渐的增高。中国已经成为世界上葵花籽产量第四大国。
需要强调的是，葵瓜子也是没有转基因的作物。所以国内也就不强调纯葵花籽油要标注原料是否是转基因。
2.制作工艺
葵花籽油的国内制作工艺都是以压榨为主，上一次已经说过，对于高出油率的油料作物，压榨过后剩余的残渣还要进行一次浸出出油。一般情况下，在低端的调和油上多用浸出油。
作为出油率较高的浸出工艺，是资本家的最爱，所以进口油中有浸出工艺，国内纯的食用油倒是很少见。
这款在京东上售价较高的葵瓜子油，就是日本生产的浸出工艺出油。各位且行且珍惜。
3.选择
1.多力
就像谈花生油绕不开鲁花一样，谈葵花籽，有一定绕不开多力。多力的葵花籽油，宣传的让人觉得如果谈葵瓜子油就是多力。
这一款食用油是多力的主打产品，采用的标注是物理压榨。其实压榨法如果是冷榨的话，保留的成分也是比较多的，要比进出工艺保留的营养成分更多。
2.福临门
背靠中粮集团的福临门也是各种油类齐全。所以福临门也有葵花籽油，销量也是相当不错。
3.金龙鱼
作为全国知名型的大品牌，金龙鱼的葵花籽油也是不错。
4.鲁花
一直使用压榨工艺的鲁花，出产的油都是压榨工艺。
5.初萃
中粮集团又推出了新的品牌，初萃，包括各式各样的食品。中粮作为央企出品的产品是值得信赖的。
总结
葵花籽油加热时香气浓郁，比菜籽油要好的就是烟点儿比较高，适合爆炒。但是高温对油的营养成分破坏比较大，容易生成致癌物，所以尽量不要用葵花籽油进行油炸。
