每年春天，在中国南方大片盛开的油菜花田是天然的风景区和电影取景地。但相较于油菜花的观赏价值，油菜籽作为油料作物的经济价值才是中国人民对这一作物的依恋所在。

漫山遍野的油菜花（阿尔伯塔旅游）

清朝乾隆皇帝也曾有一首诗词《菜花》："黄萼裳裳绿叶稠，千村欣卜榨新油，爱他生计资民用，不是闲花野草流。"如今，菜籽油已成为世界三大食用油之一。

菜籽油与油菜籽（Canada pride）

虽然中国是油菜起源地之一。国内每年生产菜籽油（芥花油）几百万吨，是全球最大的菜籽油生产国。尽管如此，由于国内消费者对菜籽油的需求量堪称恐怖，我国每年都需要从外国进口大量的油菜籽。

加拿大是全球主要的油菜籽生产国，也是最大的油菜籽、菜籽油出口国。尽管和其他发达国家一样，加拿大农业人口占总人口比重和农业产值占GDP的比重相对较低，但农业对加拿大经济有着重要意义。其中，油菜籽种植业是加拿大农业中的一个重要组成部分。

加拿大油菜籽产区（加拿大菜籽油协会）

加拿大油菜籽种植区域非常集中，主要集中于萨斯喀彻温省南部、阿尔伯塔省以及马尼托巴省南部地区，少量分布在不列颠哥伦比亚省和安大略省。

随着中国人民生活水平的不断提高，人们更加愿意购买“双低”菜籽油。加拿大是最先培育双低品种油菜籽的国家之一。上世纪60年代，加拿大联邦政府修订食物安全标准，规定食用油中的芥酸含量不超过5%，同年加拿大农业部推出第一个低芥酸品种-奥罗。到1972年全国基本都更换为低芥酸品种。1974年曼尼托巴大学育成世界上第一个双低油菜品种-托尔。1978年加拿大榨油产业协会注册Canola（卡诺拉）商标，用以区分双低型油菜，随后卡诺拉风靡全球。

加拿大菜籽油出口情况（加拿大菜籽油协会）

2020年，加拿大菜籽油的总出口量为340万吨左右，同比增长7%。有关专家认为，中国进口商的强劲需求是这一增长的主要原因。与2019年相比，中国进口飙升26%，高达110万吨。但仍低于2018年的水平。报告显示，美国的进口量随低于2019年，但仍是最大的进口国，进口量为170万吨。其他重要的买家包括智利、墨西哥和韩国。

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