炒菜时什么菜用什么油也是油讲究的，用对了不紧味道好还健康：

1.大豆油：高温油脂易氧化，不宜清淡，适合油炸。

2.花生油：香浓四溢，炒菜增香，适合炒素不宜炸。

3.菜籽油：耐高温，炒菜香脆，凉拌也相宜，就是别用来烤。

4.橄榄油：贵族油品，凉拌**，炒菜也可，但别炸得黑乎乎。

5.葵花籽油：清淡可口，适合炖煮，高温油炸，它可hold不住。

6.玉米油：营养全面，炒炖皆宜，炸食就算了，味道会打折。

7.亚麻籽油：冷榨才香，凉拌专用，高温一碰，营养就跑。

8.猪油：传统风味，煎炒皆宜，但心血管，可得悠着点。

9.牛油：香浓醇厚，煎牛排必备，炒菜就算了，味道太霸道。

10.椰子油：热带风情，适合烘焙，炒菜也可行，但别太频繁。

油品选用有门道，炒炖凉拌各不同。用对油品味道好，健康养生笑哈哈。别让油脂成负担，合理搭配才真香！