油菜花也叫菜籽，菜籽有两种，一种是红色棵粒，一种是黄色棵粒，它们小时候无法分辨。

黄色棵粒的菜籽特别漂亮，金黄色就象小米，它就是做芥末油的原料。

菜籽是油料，一斤菜籽能出3两多莱籽油。

油莱籽长得很高，刚出土的时候，非常小，等长到碗口那么大的时候，可以烩菜了。农民伯伯在种菜籽的时候，还要拌上胡麻，这叫菜籽地里捎胡麻，增加收入。


黄菜籽做芥末油，农妇巧手自已弄，把黄菜籽从石钵里捣碎，用开水一浇，芥末的香味芳香四溢，特别浓陏。它比买的芥末油好吃十倍。

菜籽油，还有胡麻莱籽油，农民自己加工，没有任何掺假，思拌凉莱的最好素油。

油菜籽熟了以后，特别脆弱，稍不注意它就自爆开了，一般九成熟就得收割。