说起油菜，食安君总能想起一句歌词：
我们的家乡~在希望的田野上~~
看！这绿茵茵的油菜地、金灿灿的油菜花
是不是秀色可餐、风光无限？
而油菜籽还是我国最重要的油料作物之一
我们常吃的菜籽油就是从油菜籽中提取的
今天食安君就跟大家聊聊菜籽油~
菜籽油中含有芥酸，对人体有害？
菜籽油是我国主要食用植物油之一，不过有些消费者却因为担心其中的芥酸会危害健康，对菜籽油避而远之。芥酸是一种天然存在的脂肪酸，确实比较难被人体消化，根据香港食物安全中心研究资料，动物实验显示摄入过量芥酸对动物的心脏组织有损害，但是这个结果在人体实验中并未得到证实。
早期传统的“双高”（高芥酸、高硫苷）油菜籽加工获得的食用菜籽油中芥酸含量确实很高，但现在我国已经实现了油菜“双低”品质改良。目前“双低”（低芥酸、低硫苷）已成为我国油菜新品种审定的基本标准，从根本上解决了芥酸、硫苷影响人体健康的问题，相关国家标准也对菜籽油的芥酸含量做了严格规定（见下表）。