1.白萝卜白萝卜晒干后可做成萝卜干，白萝卜干是很多人喜欢的干菜之一，既可以炒菜，也可以下粥，非常下饭。


2.豆角豆角也叫四棱豆，豆角是很多人喜欢的蔬菜之一，农村的豆角晒干后可做成豆角干，豆角干是冬天吃饭下饭的干菜。


3.茄子茄子是很多人喜欢的蔬菜之一，湖南农村的茄子可以切片后晒干，做成茄子干，茄子干可以炒肉，也可以炒菜。



4.辣椒湖南人爱吃辣，辣椒是农村必不可少的蔬菜，辣椒晒干后可做成红辣椒干或者酸辣椒，是下饭的调味佳品。


5.竹笋春天是竹笋发生的季节，很多家庭会采摘一些回来晒干，做成竹笋干，非常下饭。


6.苦瓜苦瓜适合夏天生长，苦瓜晒干后做成苦瓜干，苦瓜干可以泡水后炒食，非常下饭。


7.黄花菜黄花菜是春夏季节采摘吃的一种蔬菜，黄花菜晒干后变成了黄花菜干，黄花菜干要煮熟后食用。


8.蕨菜蕨菜生长在野外的小溪旁，每到春天人们都会采摘一些蕨菜回来，蕨菜晒干后变成了蕨菜干，蕨菜干适合炒肉。