它的钙是鸡肉的7倍，才2元一斤，小时候不爱吃，如今跟孩子抢着吃

小时候生活在农村，吃过的蔬菜和水果，都是自己家里种的，以至于小时候以为水果只有苹果、梨、西瓜、草莓、小香瓜，除此之外，像火龙果、山竹、榴莲、芒果、车厘子等见都没见过。蔬菜也是一样，除了白菜、萝卜、豆角、西红柿、黄瓜、野菜以外，几乎就没有见过其他的蔬菜了。

农村

小时候在农村，每年夏天都有吃不完的豆角，也就是芸豆，炒着吃，凉拌着吃，蒸着吃，晒干了下面条吃，满院子的芸豆，看见总是觉得没胃口，一点都不想吃。长大了有孩子了，开始关注饮食健康和食补了，越来越发现芸豆是个好东西，不吃太可惜了。

芸豆

它的钙是鸡肉的7倍，才2元一斤，小时候不爱吃，如今跟孩子抢着吃。芸豆，也叫豆角、四季豆、菜豆，每100克芸豆里面，含有钙高达349毫克，是黄豆的2倍，鸡肉的7倍，蛋白质也高于鸡肉，铁含量是鸡肉的4倍，B族维生素也高于鸡肉，富含膳食纤维，夏天吃芸豆，很好的补充钙、铁、钾等矿物质元素。

芸豆

孩子正处于成长期，芸豆含钙量如此丰富，夏天给孩子吃最好。小时候不爱吃芸豆，如今配上猪肉一起炒，经常做给孩子吃，孩子个子长得高，我也因为做的多了吃着吃着就爱上了这道菜。下面把芸豆炒肉的详细做法分享给大家，一起来做做试试吧。

芸豆炒肉

芸豆炒肉

​【食材】

精素肉150克，豆角200克，淀粉1小勺，料酒5毫升，生抽10毫升，老抽3毫升，盐2克，葱姜蒜少许，干辣椒花椒少许，鸡精少许。

​【做法】

1、芸豆洗干净，用手撕掉头尾的蒂和豆筋，掰断后冲洗干净。

芸豆

2、精素肉用清水干净后，拧干水分，切成肉丝，加入少许的料酒和1小勺淀粉，腌制5分钟。

肉丝

3、锅里加入稍多的水，先把芸豆大火焯水至断生，大约1分半钟，捞出沥水。

芸豆焯水

4、炒锅烧热，加入2小勺食用油，7分热葱姜蒜、干辣椒和花椒下锅，炒出香味，加入肉丝翻炒，小火翻炒，1分钟左右，加入3毫升老抽，10毫升生抽，5毫升料酒，炒至肉丝上色入味。

炒肉丝

5、倒入芸豆，大火炒1分半钟左右，加入2克食盐，少许的鸡精，搅拌入味就可以出锅了。

芸豆炒肉

以上就是芸豆炒肉的做法，简单5步，肉质鲜嫩，芸豆脆爽可口，孩子吃了补钙、铁、钾，促进身体发育，促进长个子。成人吃了，丰富的蛋白质和膳食纤维，营养丰富通肠道，你学会了吗？学会给孩子做一份吧。在我们老家，芸豆五花肉焖面也很好吃，下次更新做法给大家。

豆角五花肉焖面

烹饪技巧：1.芸豆掰断的不流失水分，更好吃。2.芸豆要去豆筋，不然影响口感。3.芸豆一定要焯水断生，因为芸豆不熟的话，容易引起食物中毒，所以焯水断生后，再炒就好熟了。4.不喜欢焯水的，做豆筋炒肉的时候，加入少许的水，炖上三分钟再出锅，保证芸豆十分熟。

（今天的分享就到这里了，更多美食菜谱，请关注【甜妈美食日记】，感谢您的阅读，喜欢可以点赞、留言互动，分享你的做法，收藏分享给身边有小孩和爱吃芸豆的朋友，谢谢您的支持。本文为原创，未经允许严禁转载，部分图片来源于网络，如有侵权请及时联系删除谢谢。甜妈热爱生活，每天分享美食，健康生活。）

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