峨眉豆炒肉。
·扁豆切段，不用放油，先将扁豆炒干一下水分。
·另起锅下五花肉煸炒出多余的油脂，放辣椒、蒜子、酱油翻炒出香味。
·再倒入扁豆、鸡精、生抽、蚝油。