跟大家说说做老豆腐的常用凝固剂! 石膏,化学名称叫硫酸钙。 配方:1 斤黄豆+17 克石膏,1 斤黄豆用 17 克石膏可以做 3 斤半老豆腐。 想学这个豆腐技术的关注豆腐一哥。