东北卤水豆腐制作方法。
说说东北卤水豆腐的制作全过程！
1. 泡半斤黄豆，黄豆选择东北黑龙江的，泡好的豆子放上四矿泉水瓶的水，要泡八个小时以上。
2. 泡好后用豆浆机的果汁键打成生豆浆，半斤豆子分两次打，一次放两瓶水，按成果汁键，想打得特别细腻就打两次，一次两分钟，共四分钟。
3. 用过滤的袋子过滤出来，把豆渣留在袋里，把豆浆挤到盆里。
4. 边做豆腐边要让豆浆打得细腻，这样浆出得多，若打得不细腻豆腐出得少，把豆渣打成泛白且细腻的状态，若颜色偏黄、有颗粒感就是浆出得不够。
5. 再打磨一次，把打好的豆浆放到锅里煮开，要注意看着防止冒得到处都是，把浮沫打出去，煮四五分钟就可以做卤水豆腐。
6. 用豆腐盐卤，一袋五克，今天做一斤黄豆的量用两小袋，放到碗里加少量水稀释。
7. 煮开的豆浆晾两分钟，挑出上面的豆皮，这是做油豆皮、腐竹的原材料。
8. 把煮好的豆浆倒到盆里，撇去边上的浮沫。
9. 把稀释好的豆腐盐乳用勺子一边搅拌一边倒入，倒完后豆浆开始凝固，盖上盖焖十五分钟。
10. 把豆包的布用开水烫一下，模具也烫烫消毒，把烫好的布放到模具里，选择能过滤水的东西。
11. 开始凝固后把水豆腐用勺子舀到模具里，半斤豆子正好做一块豆腐，若多了就稍等水下沉再舀，放好后把布叠好包上。
12. 包好后盖上盖，用二三斤的东西压十分八分。
13. 时间到了，很激动看豆腐是否成功，打开豆包布，扣个盘子把豆腐扣到盘子里，揭下布。
14. 豆腐很嫩，就是东北卤水豆腐，在内蒙就馋这口豆腐，中午有辣椒酱，豆腐蘸辣椒酱很好吃，招呼燕姐来尝，燕姐说不用尝就知道好，小哥着急吃豆腐也让燕姐去看，三人蘸酱把两块豆腐吃完了，就说今天豆腐做得很成功，小伙伴们按这方法肯定能成功。