▼人总有无穷无尽的欲望。不管是对某个人亦或是一种食物产生了依恋的情愫，都是钟情的表现。身边有些朋友对于生食是拒绝的，唯我独爱它源自食品本身的原味。

说到生食，不免令人想到日料。富士山的白雪皑皑，缀满樱花的日式和服，釉面光亮的花纹骨碟、鲜嫩欲滴的海鲜拼盘，如潮水般涌动的花，给人予无数想像的空间。当深夜独自一人观看《深夜食堂》，那位有个拿手绝活，却又如同一口深井的店老板，着实令人着迷。

日本美食与众不同的因素有很多：食材的严选、操作的毫厘不差、数千年传承的精益求精。在日本深夜的店门后，在幽深小巷中，都可能深藏着一位对美食、工序甚至是小细节都绝不妥协的料理大师。

所幸，

在厦门，我没有错过他。

▼初识，一小簇赤黄艳红花朵，骄傲地开在大片的绿墙之中。入内一排观音瓶似的射灯，映照着大理石和透明玻璃制的开放式台面，令人眼前开阔，一目了然。

错落有致的螺旋形金色玻璃灯，简约清爽的木桌与竹椅，镂空树立的金属杆，奋力跃起的大红鲤鱼阻隔了另一面，显现出空旷的格局，一米暖阳透过剔透的大落地窗入内，风景尽收眼底。而后入眼的是樱花、富士山和架空的和服背景，为安静的氛围加入了一丝活泼的情趣。

虽已被此美色所迷，但师傅们精湛的刀工更引起了我的注目，深谙生鱼片的料理，逆纹而切，手起刀落，保留鱼的纤维，更不致水分流失。

▼器皿如人一般，它们是静止的活物，却有着各自的性情，装得下小家碧玉，也承载得了大家闺秀。一双木筷、一把木匙、一叠调味盘、在柔和的灯光下，甚至游荡着暧昧的气息，瞬间勾起味蕾的欲望。

▼集合了青龙虾、牡丹虾、海螺、金枪鱼、三文鱼和北极贝，错落有致地摆放于冰盘黑色盛器中，龙虾头油光泛发，像极了铺在雪国里的小蓑衣。鱼腩切片，橙红、**相间恰如美玉，肉质幼嫩结实，肥美多汁。青龙虾切片雪白透明，入口即化，厚实软腴，香甜爽口。

▲紫米海参

体态丰满肥，富含蛋白质，徜徉在绿油油的汤汁中似有悠然自得之态。紫米入口香醇浓郁，菠菜汤质地细腻。两者的巧妙搭配，酸碱平衡，食补食疗。轻咬一口辽参，口感丰富，鲜中微透着咸醇米香。

除此之外，还有铁板鹅肝、鳕鱼京西烧、松茸土瓶蒸、芝士焗蟹斗、芝士斑节虾等等让人眼前一亮的菜品。寻常的寿司与手卷也毫不逊色，出品优质。

▼花潮，能有此一遇，此乃幸矣。