玉茭这个大家知道得清楚的物品，大家应当都喜欢吃，玉茭的吃法也是有多种，无论是蒸着吃仍然煮着吃仍然煲汤喝都是美味佳肴，不过有同样玉茭身上的物品，城里人基本上没吃过，不过在我们农家可是吃得很欢跃。然而那时刻，吃的物品很匮竭，我们家仍然做过这个物品吃，然而如今传言这个玉茭霉包其实是黄曲霉素，这个可是致癌的事物，在玉茭，花生米，这些个农业作物身上是最多的，也不晓得这个我们钟头刻吃的物品到尽头是不是实在有这样利害。这种物品你吃过吗？

这个霉包看中去也是很恐怖的一种，有些儿像我们个人生命上长出来的肿瘤，可是在农家就喜欢捣鼓这些个奇怪的物品，并且就总算做成菜了它的卖相也不是美好呢。

其实这“瘤子”是玉米的玉米瘤黑粉病长出来的一种菌，一般来说高粱玉米都容易感染，所以地里有了这东西要赶紧摘掉，以免传染。这“瘤子”叫“乌米”，我们北方叫他“黑米蛋”，味道很鲜美。对了，它还有个高大上的名字叫“松露”。乌米可以摘下来生吃，也可以混合着蔬菜炒着吃，味道鲜美，别提多好吃了。

乌米不像苞米的黄曲杆菌，是能吃的菌类，在嫩的时候口感尤其鲜美，而且高粱上长的比玉米上的还要好吃，所以俺们这嘎达摘下来以后马上回家炒菜吃。

乌米又称高粱黑粉，是一种生长在作物顶部的真菌，颜色多为黑色，可食用，味道鲜美，营养价值较高，一般生于高粱、玉米、黍子上。美国已将乌米列入食用菌之列，墨西哥也将其视为美食佳品，而我国对其开发利用尚属空白。

指高粱、黍子、玉米在孕穗时生的一种黑穗病，一般特指高粱丝黑穗病。感染后生长成的白色棒状物，北方部分地方称：“米蛋”，其中高粱、黍子乌米幼嫩时可以食用，玉米乌米也可食用，味道尤为鲜美。