——CBNTV行走的筷子之 寻味汕头篇

在潮汕，凡是用米粉，面粉，薯粉等经过加工制成的食品，都可以称为【粿】，粿的出现在潮汕地区有着一定的渊源，早期潮汕先民，从中原南迁到潮汕，按祖籍的习惯，祭祖要用面食当粿品，但是南方地区又不产麦子，于是只能用大米来做粿品了。潮汕先民们融合中原文化，闽文化等各地文化，造就了现在独特的潮汕【粿品】。

潮汕的粿有很多品种，比如韭菜粿，虾米笋粿，胡萝卜粿，白菜粿，红桃粿……等，而除了这些日常点心之外，每到节日，很多潮汕家庭里也会做几样特殊的粿，比如元宵节做填粿，酵粿，菜头粿，清明节做朴籽粿，端午节做栀粿……等等。

韭菜粿

虾米笋粿

胡萝卜粿

想吃到香酥美味的粿，首先你要做出既有粘度、又幼滑的粿皮。汕头人一般会选用大米和糯米，将其用清水隔夜浸泡后磨出米浆，放进蒸笼煮熟并冷却后，搓成皮，随后再像包饺子一样，包上已经准备好的各种馅料；最后上锅蒸煮或煎炸，这样，一粒粒好看又美味的粿就做好了。

当然，除了上面所说的那些粿品，炒粿条也是一道必不可不提的美味。

首先，把粿条切成一个个均匀的小块，

然后加入鱼露、甜豉油等调味料拌匀，

随后往平底锅里倒入适量的油，以文武火候将糕粿面色煎赤，

再把调好的鸡蛋和鲜虾等配菜淋在粿上，当然你也可以按你的喜欢加其他的食材，

翻炒调匀后，你还可以加入青菜和生蚝，

再配上潮汕特色沙茶酱等酱料，简单翻炒均匀，

一盘香喷喷的炒粿条就做好了！

听上去真的是美味又简单！不说了，今天的晚餐就是炒粿条了……emmm我没有粿条，就姑且用这个方法试试炒面条吧！

最近，常关注我们的小伙伴应该有发现到，小编已经写了三四篇推荐美食的文章了，其实小编写的仅仅是很小一部分，在CBN风尚生活频道播出的节目《行走的筷子》里，你还可以看到更多美食推荐哦，感兴趣的小伙伴可以去看看啊！