很多人到了青藏高原，一般都会听说过手抓青稞或者是青稞酒或者青稞面之类的。
到底青稞是什么？以及青稞有小麦有什么区别？
我身后就是大片大片的青稞田，带你们来瞅一瞅，看一下青稞都熟了。

关于青稞和小麦的区别有很多种：
1. 尤其我正前方这种青稞的麦穗特别长，青稞的麦穗的长度快赶上植物节的两倍了，但是小麦的麦穗就是延伸这块特别短，大概还不到小麦结穗的一半长。
2. 这是我从一颗青稞穗上拔下来的青稞的果实，大概有 35 颗左右。小时候我从老家的小麦上大概扒下来一个，上面扒下来有 38 左右，也就是相差无几。但是一亩青稞的产量只有 400 多斤，一亩小麦的产量，亩平均产量却有 1200 多斤，小麦大概是青稞产量的三倍左右。
3. 青稞和小麦两个共同的作用就是它们俩都含有大量的蛋白质、维生素以及多种的微量元素。青稞里面含有一种是小麦没有的，它就是葡聚糖，这种东西具有降血糖以及保护心血管系统的作用。这也是为什么青藏高原上这边很少能看到胖的，还有个就是这边心血管疾病相对来说比内例少的多的原因。
4. 在这这种的摄入，它不是说你能喝青稞类的酒就能摄入进去的，必须你要摄入青稞面是类的才可以保护它，不是说你摄入一点，它要是长期摄入。
5. 青稞和小麦还有一个最直观的区别，就是青稞一般生长在高原之上，而小麦生活在低海拔这种地方，你把小麦种到高海拔上不一定能存活，而把青稞种到低海拔上面也不一定能存活，它的生长趣性的差异在这个地方体现的淋漓尽致的。

这是我从一个成熟的青稞穗上扒下来的，成熟的青稞它是偏于紫色的，再成熟一段时间它就会从青稞穗上自动脱落。
关于它们俩口感怎么样，我帮你们尝一下，口感生吃青稞和小麦相差无几。
怎么说我感觉不管是青稞还是小麦，所以用火炭火烤一下，然后搓一下，把表面的皮搓掉，那样口感会更好一些。