立秋过后，“秋天的第一杯奶茶”如约而至并冲上热搜。线上线下火爆的同时，也呈现出茶饮行业的健康化趋势，五谷小料在奶茶业的战场上趋势愈加明显，品牌纷纷瞄上芋泥、紫薯、地瓜、燕麦、黄豆等。

随便进一家奶茶店都有相同类型奶茶，相比正在风口上的芋泥、仙草，一直存在的青稞同样值得我们去关注。

为什么是青稞？

从生物学上讲，青稞与燕麦同属禾谷类作物，因其成熟时籽粒内外稃与颖果分离，籽粒**，也被称为裸大麦，与燕麦不同的是，在都有嚼劲同时更加软糯香甜。

它在粮食界地位非常重要，在贫乏的岁月，它是藏族人民的饱腹主食，在富足时代，它转身又历练成青稞植物奶、青稞酒、青稞麦片、青稞脆片、青稞爆珠等等，醇香、浓烈、软糯香甜，是奶茶界的新贵。

coco鲜芋青稞奶茶

我们经常可以在饮品店中看到以青稞作为主料的奶茶，以CoCo家最为代表，鲜芋青稞奶茶、红豆青稞奶、青稞茶拿铁等青稞系列，这个带有超强咀嚼感的小料与任何原料搭配都不会突兀，反而增加了趣味性和丰富性。

“焦糖奶茶+布丁+青稞+少糖+冰”，这是以前CoCo（都可）在抖音很火的网红配方，同时还推出浓情可可系列，将醇香的巧克力与青稞搭配成青稞可可牛奶，还可以搭配厚厚的芋泥，成为新品推荐第一名。

青稞奶茶，在家就可自制
青稞紫薯奶茶

主料：青稞米 紫薯 纯牛奶

做法：青稞米需要提前浸泡一晚上，然后上锅煮熟备用。紫薯需要去皮，切成滚刀块儿，装盘上锅大火蒸熟，然后用擀面杖将它捣成泥状，在捣紫薯泥的过程中，加入适量的纯牛奶，进行调和。另准备一个无油锅，锅中放入少许茶叶和白糖，小火慢慢将其融化，变成焦褐色就可以往锅里加入清水和适量纯牛奶，进行熬煮，待煮沸后，捞出茶叶，其余部分备用。然后将煮熟的青稞米加少量炼乳搅拌均匀，将其倒入一个玻璃杯中，注意杯壁要提前涂抹些紫薯泥，最后将煮好的奶茶倒入杯中即可。

青稞珍珠米奶茶

主料：青稞珍珠米、牛奶

做法：将青稞珍珠米用温水浸泡5分钟。用红茶（也可以选择自己喜欢的茶叶）煮水，待颜色熬住好后沥出茶叶倒入牛奶，然后将浸泡过的珍珠米加入温牛奶中，搅拌均匀就可以了。做法简单，还易果腹，喜欢甜味儿的小伙伴还可以在里面加些糖来增加甜度，是营养早餐的好选择。当然，也可以做下午茶，配上青稞饼干，味道绝绝子。

秋天的第一杯奶茶，在家为家人自制吧，加点青稞，美味与健康兼得哦。