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如果你和外国友人在一起聊天，跟这些“歪国仁”说到欧包，他们一定会不知所云。因为，他们根本不知道你说的正是他们每天都在啃的面包。

事实上，欧包一词的出现，是为了与国内的面包做出区别。

它就是欧式面包，也就是欧洲人常吃的面包，以德国、奥地利、法国、丹麦等国家的面包为代表。

最具代表性，也是大家比较熟悉的有德国的碱水面包（Prestrel）、法国的长棍面包 ( Baguette ) 、奥地利的烤恩杂粮面包以及丹麦面包 ( Dannish ) ，意大利面包（Ciabatta）等。

对于欧洲人来说，面包已经不再只是一种食物，而成为一种生活方式。但对国人来说，却大不相同。他们印象中的欧包就是那种个头大、分量重，咬起来没有软绵绵的感觉，味道和口感也不丰富。

虽然我们中国人，向来喜欢吃“软”，不喜吃“硬”，但面对“原麦山丘”这个品牌的欧包时，却乖乖被降服。您不信？那就来看看下面几段文字：

“原麦山丘”全国有13家连锁门面！

“原麦山丘”单店最高月流水240万！

“原麦山丘”一年销售额做出1个亿！

“原麦山丘”已经催生出300余家淘宝代购！

“原麦山丘”赫然居身于“来北京必吃小吃”榜单中！

由此可见“原麦山丘”的魅力不一般。

有人说“原麦山丘”是一匹黑马，有人说“原麦山丘”是一个商业奇迹。但不管是什么，“原麦山丘”的身上确实有着一些非常特别的品牌调性。

一、 流水够一百万才能开店

原麦山丘要的都是最好的商圈，最好的点。

创始人叶家志说：“我们是不会开流水三四十万的店的，六七十的也不会开，社区店也不会开。我们是不会在一个城市开一百多家店的”。

事实上，百万大店从根本上来说是原麦山丘“大店+网购”模式策略层面的东西，从高标选品、定价、选址、运营、营销，每一个环节每一个决策都是围绕这个目标来执行的，这就是一个品牌的洞见。

二、将单品欧包做到极致

原麦山丘是一个只卖面包的面包店，这样强调会让大家觉得很奇怪，你面包店不卖面包卖啥呢？

其实，这是很多普遍面包的现状，他们为了收益不仅仅卖面包，还卖饼干、卖饮料、蛋糕，还有简餐什么的。

原麦山丘不一样，这个面包店把面包这一个单品做到了极致，店内营收的91%都来自面包。

来这里消费的客人不是为了吃面包，而是为了吃“原麦山丘的面包”，仅仅几个字的区别，就解释了为什么会有那么多淘宝代购的出现，为什么会有那么多人打飞的去吃面包。

他们总能在这里找到自己最喜欢的那一款面包。店门口有时排队的人都有几十米，真是“千金易得，一包难求”。

这就是原麦山丘将单品做到极致的“魔力”所在。

三、科学智慧的运营管理系统

在美国烘焙业流行一句话：“面包的价格顾客很容易忘记，但是面包的品质却永远忘不了”，原麦山丘给人的就是这种感觉。

原麦山丘的科学运营系统可以把面团的成本精准到克，这意味着，任何一款产品，只要输入原材料，系统可以自动算出成本，不只是产品成本，所有的运营成本也由系统精确掌控。

据说，原麦山丘从开店的第一天起，一直在用这种系统进行管理原物料、商品进销存，甚至还会自动分析每个时段来客数、客单价和顾客消费习惯。

在这套系统管理下，每款面包至少要经历7次的内部封测会，两轮严格的投票，几十次的蜕变才有机会呈现在消费者面前，还要同时邀请评论人、美食专家、媒体人、真爱顾客来试吃，听大家的反馈。

经过这套海选程序选出的面包，想不好吃都难。

四、每个面包都是匠心精华

原麦山丘的面包陈列方式，仿佛是奢侈品店。一进入店内，橘黄色的灯光聚焦在摆放在角落里的大颗面包上，通透而色泽光亮，散发着诱人的气息，第一时间抓住顾客眼球，刺激味蕾和买单欲望。

这里的服务员们都很欢迎顾客试吃。试吃的面包非常大块，品类也很丰富。你也可以主动和服务员提“我想吃那个可不可以？”服务员也会答应。

每个节日，都会有创意十足的活动推出，原麦山丘卖的已不是面包，而是满满情怀！

曾有人向原麦山丘的大厨提出一个问题：为什么原麦山丘的面包这么大？

他一定会这样回答你：

因为我们要将所爱分享！

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