中国营养学会全民营养周办公室历时5个月，基于7大评选依据，最终评选出10种中国好谷物品类，依次是：全麦粉，糙米，燕麦米/片，小米，玉米，高粱米，青稞，荞麦，薏米，藜麦。此次推荐的中国好谷物中，全麦粉排在第一位。

全麦粉富含多种营养素的胚芽、糊粉层和麸皮，从而保留了小麦的全部营养素。用全麦粉替代部分精制谷物的膳食，可以获得更多的营养素、膳食纤维和有益于健康的食物成分。平时生活中精白面粉只保留了胚乳。

燕麦与其他谷物相比，属于消化较慢，容易获得饱腹感的谷物，还具有低血糖生成指数等特征。

薏米在北方，人们常用薏米与大米一起熬粥，南方常用薏米煲汤。与大米相比，薏米含有更高的蛋白质、脂肪和膳食纤维。

荞麦中的蛋白质主要为清蛋白和球蛋白，赖氨酸丰富，与米面等谷物同食，可以实现蛋白质互补。

小米、大黄米：富含钾、镁、铁等矿物质、丰富的B族维生素及预防视力衰老的叶黄素，质地柔软，容易煮烂。两者的餐后血糖反应低于大米，但高于其他粗粮。优点是老幼皆宜，容易消化吸收。

藜麦营养素含量较均衡，不仅蛋白质、脂肪、碳水化合物这三大营养素的比例十分合理，蛋白质质量在一定程度上更是可以和脱脂牛奶或肉类相媲美。

青稞：它是大麦的一种，又称裸麦、稞麦，青稞含一定量的β葡聚糖和黄酮类化合物，同时富含慢速消化淀粉，能起到调节血糖、改善心血管健康的作用。

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