牛身上最美味的十个部位

1. 牛里脊：肉质鲜嫩，脂肪含量低，是牛肉中最嫩的部分，适合炒、煎等烹饪方式。

2. 牛外脊：口感也较为嫩滑，有一定的脂肪，常被用于制作牛排。

3. 牛眼肉：外形酷似眼睛，脂肪分布均匀，口感鲜嫩多汁，煎烤皆宜。

4. 牛上脑：肉质细嫩，大理石花纹丰富，涮火锅或烧烤都很不错。

5. 牛胸肉：虽然脂肪含量稍高，但经过适当的烹饪，如炖煮，会变得非常美味，入口软烂。

6. 牛腱子：富含胶原蛋白，适合卤制，口感筋道有嚼劲。

7. 牛腩：有筋有肉有油花，适合红烧或炖煮，味道浓郁。

8. 牛尾：肉和骨头相间，富含胶质，炖汤鲜美滋补。

9. 牛舌：口感独特，韧性适中，可烤可卤。

10. 牛霖：肉质紧实，适合炒、炖等多种做法。