香菜，这种常见于亚洲菜肴中的香草，其根部同样具有丰富的营养价值和独特的风味。香菜根含有多种维生素和矿物质，对我们的健康有许多益处。

香菜根是一种常见调味料，其所含的维生素C、维生素A、矿物质等成分，具有抗氧化、增强免疫力、促进新陈代谢等功效。

香菜根具有以下几点功效和作用：

1、抗氧化：香菜根中的维生素C和维生素A具有抗氧化作用，能清除体内的自由基，延缓衰老。

2、增强免疫力：香菜根中的矿物质和维生素有助于增强机体免疫力，提高抵抗力。

3、促进新陈代谢：香菜根中的营养成分能促进新陈代谢，帮助身体排出毒素。

食用香菜根时，我们应注意以下几点：

1、适量食用：香菜根具有特殊的味道，适量食用能增添菜肴风味，过量食用可能导致不适。

2、清洗香菜根：食用前应彻底清洗香菜根，以去除可能存在的农药残留和杂质。

3、储存香菜根：香菜根不易保存，应尽量在新鲜时使用，如需储存，可用干净的湿布包裹，放入冰箱冷藏。

香菜根虽然体积小巧，但所蕴含的营养价值不容忽视。通过合理食用，我们可以享受到香菜根带来的健康益处。