紫色常常被我们冠以时尚的内涵，但我们很少将其与蔬菜相联系。在美丽的西集镇，有这样一个合作社，土地内种植的所有蔬菜均为紫色。这些紫色的蔬菜不仅颜值出人意料，并且口感相当好，营养也更丰富，适合生食，可以说集食用、营养、保健、观赏于一身。

本期，让我们走进东方紫园（北京）农业专业合作社的紫色蔬菜王国。

打破国外种业垄断优势

立春时分传出发芽喜讯

东风吹散梅梢雪,一夜挽回天下春。立春是四季的起点，万物生发的开始，东方紫园（北京）农业专业合作社也传来种业方面好消息：合作社与京东植物工厂合作培育的紫色油菜发芽了，且发芽率达到了90%以上。“原来很多农场种植的紫色蔬菜用的都是外国种子，这次发芽的是我们国家自己培育的紫色油菜，可以说是我国种业打破外国垄断的一个缩影！”合作社的负责人杨帆说。

进入京东植物工厂，与室外寒冷的气温相比，一股温暖且带着湿润的植物香气扑面而来。地面不见一粒土，白色栽培床里，一颗颗绿色、紫色的蔬菜长势正旺，阳光从棚顶穿射而下，均匀地洒在蔬菜上。

“紫色油菜幼苗已经完全展开至两叶一心了!”工作人员带着记者来到一排神秘房间，一排排架子上整齐地的罗列着正在发芽的菜苗。棵棵紫色的小苗在这一片嫩绿色中显得十分扎眼，这些紫色的小苗便是记者此行的目的。

小苗淡黄色的茎秆在工作人员的细心培育下显得十分茁壮，小小的叶片上已经显现出美丽的紫色了。“在远古时期，二氧化碳浓度比现在高出不少，那个时期的植物相应的也高大不少，育苗室在一定程度上也模仿了这个模式。”据工作人员介绍为了让幼苗更好地成长，工厂通过人工光，计算机控制箱内的温度、光照、湿度、二氧化碳浓度等植物生长所需要的自然界条件，营造出适宜菜苗生长的环境。“此次合作培育是为了让蔬菜种苗快速脱毒，让蔬菜更健康。”杨帆说。

据了解，紫油菜生长势强，抗病性好，较晚抽苔，株型半直立，株高20 厘米左右，开展度29 厘米左右，叶面平展，紫色有光泽；叶柄较宽，翠绿色，品质较好，单株重150克-200克，亩产2500公斤左右。生育期40-50天左右。

口感爽脆、营养丰富

紫色蔬菜可四季订购

在东方紫园的暖棚内，紫色蔬菜培育试验也在同步进行着。一层蓝色的薄膜隔绝着室外的冷空气，缕缕湿气一碰到薄膜就立刻凝结成水滴滴下。蓝色的薄膜下，一畦畦紫色的蔬菜显得格外美丽。

“此次我们培育的紫色油菜有两个品种，一种是紫杆绿叶，一种是全紫株，今年就可以大量上市。”杨帆表示，紫色油菜的口感肥厚，养殖过程中完全不播撒农药，使用农家有机肥，可以直接生食。

记者当场折下一片叶子试吃，晶莹的露水还在叶片上流动。咔嚓，紫色油菜口感脆嫩，水分十足，少了普通蔬菜的清苦与粗纤维。蔬菜自身带有的独特香味十分浓郁，与菜市场的蔬菜有很大的区别。这种味道复杂，只有品尝之后才能有所体验。

紫油菜的营养素含量及其食疗价值可称得上蔬菜中的佼佼者，其风味浓郁，爽脆清口，好评度极高。紫油菜富含膳食纤维、大量胡萝卜素、维生素C等营养成分。紫油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克紫油菜，所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。

东方紫园（北京）农业专业合作社

紫色农产品，在营养学专家眼里是中国人餐桌上最缺少的一类蔬菜，这类蔬菜因其富含花青素常常被称为“抗衰老功臣”，可以增强免疫力、保护视力、抑制炎症、预防慢性代谢性疾病、抗氧化。

地址：西集镇任辛庄村委会北200米

任辛庄村村委会北京市通州区西集任辛庄村

联系人：杨帆

联系方式：13910763810

产品：

东方紫园专业农民合作社是一家垂直运营紫色农业的农场，种植紫色蔬菜有：紫油菜，紫菠菜，紫生菜，紫油麦菜，紫秋葵，紫苦菜，紫胡萝卜，紫花椰菜等。

紫色水果包含：樱桃，桑葚。

紫农作物包含：紫优小麦，紫糯玉米。

紫色经济作物：紫花生，紫山药，紫薯。

蔬菜水果可采摘，可邮寄，还有植物培育盘可以购买，家长们可以孩子一起在家中体验种植的乐趣。合作社还提供亲子活动项目，具体可以联系农场负责人。

紫色农业实现三产融合

助力西集乡村振兴

其实早在2020年，东方紫园（北京）农业专业合作社的特色农产品——紫优小麦及其系列的衍生产品就在通州打出了不小的名气。

2019年，农场负责人杨帆作为区妇联推荐的特殊人才来到西集镇进行面塑技能培训。面塑最离不开的就是面，如何在面上作出乡村振兴的文章。杨帆把主意打到了三产融合助力西集镇乡村振兴的道路上，通过培训西集镇农村女性，提高面塑技能，将农田景观画呈现，体现新农村文化，红色文化，将农业与文旅融合，为小麦赋能。

一产是小麦种植。西集镇是两河流域冲积平原，地处农作物黄金种植带，有蒙金土壤，十分适宜小麦的种植。杨帆便联系引进了新品种，中科院二级研究员张正斌先生团队研发育种小麦——紫优小麦。

↑农场正在为紫优小麦施撒农家肥

紫优小麦是远缘杂交小麦，是野生一粒小麦和二倍体法国黑麦杂交，黑麦里有和小麦容易杂交的基因，野生一粒小麦里有紫色基因，选用含有燕麦草血缘的抗旱优质“旱优118”等品系的小分蘖与野生一粒小麦和二倍体法国黑麦进行混合授粉，这样获得了远缘杂交后代。紫优小麦属于彩色功能性食品，富含花青素，可以有效增强免疫系统功能，提高机体的免疫力。

二产是食品加工。杨帆在西集镇开设食品加工厂，促进紫优小麦面粉就地就近转化增值；将非遗面花商品化出售，并在通州区开设实体店，销售面粉，面花。紫优小麦作为面塑的原材料，让非遗面花不仅具有观赏性，营养也大大提高。

三产是服务，以一把麦子一把面作为服务抓手，杨帆在通州区西集侯东仪村成立了面塑艺术馆体验中心，中心以小麦起源，面食艺术，面塑展示，小麦科学家故事等内容进行展示。中心附近还建起了小麦主题的民宿，以家庭作为消费主体，亲子陪伴沉浸式体验非遗面塑，吸引市区居民旅游。

据了解，今年，合作社共种植了紫优小麦共460亩，预计亩产量将达1500斤。

来源:通州三农

图、文/北青社区报记者刘睿韬返回搜狐，查看更多

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