尿酸是嘌呤的最终代谢产物，体内嘌呤越多，尿酸的水平就越高，而尿酸高会导致很多疾病，包括痛风、高血压和心血管疾病。

体内的嘌呤主要来自于自身的代谢和合成，饮食所占的比例很小。因此，用低嘌呤的饮食方式对于降低尿酸来讲不会产生实质性的意义。

那么，体内高水平的嘌呤从哪里来？

答案是炎症。

我们体内的每一个细胞都有遗传物质DNA，而嘌呤是它们的组成成分，如果把身体中所有细胞中的DNA拉直连接成一条线，其长度是从地球到太阳的往返300次2，而其中的一半是嘌呤。

炎症能够损伤细胞，导致细胞死亡，细胞死亡的过程中把其中含有嘌呤的遗传物质就释放了出来，机体然后把这些嘌呤转化成尿酸。体内死亡的细胞越多，嘌呤释放的就越多，因此尿酸的水平就越高。

机体产生炎症的原因

根据现代人饮食方式的特点，血糖的问题是导致机体产生炎症的一个重要原因，因为血糖问题的背后是体内高水平的胰岛素。研究证明，高水平的胰岛素导致体内产生大量的自由基，可致全身的组织和器官产生炎症，产生各种疾病。

高水平的胰岛素除了导致机体产生炎症，进而升高尿酸以外，它还阻止肾脏对尿酸的排出，进一步升高了尿酸的水平。

常见的促炎和升高尿酸的食品

1.果糖（来自于高果糖玉米糖浆HFCS）

从表面上看，果糖不会升高血糖，它不是嘌呤，也不含有嘌呤，但它的代谢过程和代谢的产物却能够直接导致高血糖和高尿酸。

2. 糖和精制淀粉

糖和精制淀粉中都不含嘌呤，但这些食品能够让身体产生高水平的胰岛素。

3. 酒精

少量饮酒对身体是有好处的，但过量饮酒对身体就具有破坏的作用了。对于饮酒与健康的研究，这个结论可由著名的U型曲线（U-shape curve）所证实。

和果糖一样，酒精的主要代谢场所是在肝脏，代谢的产物也是脂肪。所以，过量饮酒容易产生脂肪肝。

含果糖多的食品：碳酸饮料、果汁和各种含糖饮品、点心、糖果

关于水果

水果中含有的果糖很少，不会影响体内尿酸的水平。此外，水果中含有大量营养物质，包括维他命、抗氧化剂和矿物质等（它们对细胞具有保护的作用），因此吃水果是没有问题的。

如何降低尿酸的水平？首先要消除导致机体尿酸升高的因素，特别是炎症，例如：

（1）不要吃含前面提到的含果糖高的食品。

（2）稳定血糖，保持胰岛素的健康水平，这可以通过食品（健康食品）的正确搭配来实现，保证整餐后的低升糖效应。

（3）不要吃含嘌呤特高的动物食品，包括肝脏、肾脏、脑组织，但适当的红肉是没问题的。

（4）避免啤酒，研究表明，啤酒可导致尿酸升高，特别是有啤酒肚的人尿酸更容易升高。

事实上，尿酸也是身体必需的，在正常水平下，它是非常好的抗氧化剂，它保护我们的心血管系统。因此，尿酸水平过低，机体就失去了它对身体的保护作用。但是，当尿酸水平过高时，对身体具有破坏的作用，增加患痛风和其它多种疾病的风险，包括：高血压、肾脏疾病、胰岛素耐受、肥胖和糖尿病、脂肪肝、高血脂、高LDL胆固醇和心血管疾病。

所以，除了避免上述导致尿酸高的食品以外，饮食中还应该做一些调整，例如：

（1）增加抗氧化剂的摄入量以帮助机体抗炎，减少细胞的死亡，同时也保护了尿酸不被氧化。研究表明，有机樱桃（organic cherries）或浓缩樱桃汁对于降低尿酸具有很好的效果。

（2）多吃蔬菜，为机体提供大量的抗炎营养物质。研究证明，蔬菜中的嘌呤不会导致体内尿酸的升高。

（3）多喝水，黑苦荞茶、琦亞籽，或在水中加少量海盐（非加工、无污染、太阳晒干的）可促进负离子水的产生。负离子水可增加体内的碱性程度，减少尿酸结晶的机会，同时中和自由基，保护细胞的完整性。

（4）很多研究显示，有机乳制品（奶油和酸奶）有利于降低尿酸的水平。

（5）锻炼。锻炼排汗的同时可排出自由基，并增加体内碱性程度。返回搜狐，查看更多

责任编辑：