随着生活条件的不断改善，越来越多的食物逐渐流入普通百姓的餐桌，而从前那些被用于充饥养命的食物，则被视为“登不了大雅之堂”的粗粮，但是不管是生活还是时尚，似乎永远在走一个圆圈，这不曾经被嫌弃的粗粮因为保健的缘故，又大了一次翻身仗，逐渐回归大家的餐桌智商，有的助消化，有的说除热利湿，但是还有一种因为名字被遗忘的东西让庄庄不得不提，那就是苦荞。

苦荞主要生长在寒冷潮湿的地方，比如海拔2600米的云南大包山优质产地，苦荞在中国的种植历史悠久，一度是我国古代不可缺少的粮食作物之一，当然它的药用价值也让大家津津乐道。

据说在北宋期间，宋太宗和杨家将在延门关被辽军围困，直到五谷被切断。整个部队饥饿难耐，身体也是虚弱不看，大多数士兵受伤或生病。而就在危难之际，当地百姓带来了苦荞支援将士们，以帮助士兵渡过生死关头，吃了几天荞麦后的士兵们精神焕发，伤口迅速好转，疾病不治自愈。军队恢复了战斗力并击败了辽军，因此，而宋太宗也把苦荞称为“救皇粮”，渐渐的当地的百姓也将苦荞作为主要的粮食之一。

后来苦荞被医学从业者视为好药，从古代的《钱腰药房》到现代的《中医药大辞典》，许多文献都有苦荞的记载。苦荞具有许多功效，例如增强脾胃，清除热量和排毒，减少水分和减少肿胀，延缓衰老，美容养颜等等，除此之外苦荞的膳食纤维丰富，含有超过19种的营养物质，所谓的浓缩的都是精华说的大概就是它了。

那苦荞应该怎么吃呢？

1、苦荞麦片

这大概是减肥人士以及懒人的福音了，苦荞麦片是由云南农科院生物所科研团队所研发，摒除了它苦涩的味道，保留了麦片原汁原味的醇香，早上一杯牛奶即可冲泡食用，方便快捷。

2、苦荞麦饭

苦荞麦饭呈浅黄偏绿的色泽，清香扑鼻，很受人们的欢迎。苦荞不但可以作为主食，还能当成茶喝。

当然，苦荞麦茶也可以自制。方法是：取250克苦荞麦种子，冲洗干净，沥干水，将它们放入火锅中，用小火炒，冷却，然后将其磨成粗粉。一份约10克，放入双层纱布袋中制成小茶袋，一次放入茶杯或茶壶中一袋，倒入适量的开水，盖上盖子5到10分钟即可饮用。

这么优秀的饮品主食选手，你确定不选择pick一下吗？

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