1、小麦

小麦是禾本科、小麦属一年或越年生草本草本植物。

小麦是我国种植极为广泛的粮食作物，2023年全国种植面积2363万公顷，13659万吨。中国小麦的主要产区包括河南、河北、山西、山东、安徽、湖北、江苏、四川、陕西等省份。‌

小麦田

小麦花

麦穗

麦穗及麦子

2、大麦

大麦是禾本科，大麦属一年生草本植物。产量低于小麦，种植面积也远小于小麦，2023年全国总产量200万吨。中国北方各省都可以种植，但因其产量问题，种植面积不大，零星分布。大麦的成熟果实经发芽干燥所形成的炮制加工品可以用作中药称为麦芽，具有行气消食、健脾开胃、回乳消胀的作用。 此外，大麦还是生产啤酒和威士忌的**原料。我国每年要进口几百万吨大麦。

大麦花

除掉粗糠的大麦仁

大麦芽啤酒

3、青稞

青稞是禾本科、大麦属一年生草本植物，是大麦的一个变种，也叫裸大麦。分布于中国西北、西南各省常栽培。适宜生长在高原清凉气候。耐寒性强，生长期短，高产早熟，适应性广。青稞在青藏高原上广泛种植，是中国藏区居民主要食粮、燃料和牲畜饲料 ，也可以将青稞炒熟后研磨成粉，制成中国藏族人民的主食品——糌粑。

青稞田

青稞开花

青稞穗

青稞

青稞糌粑

4、燕麦

燕麦是禾本科、燕麦属一年生草本植物。中国燕麦主产区有内蒙古、河北和甘肃等地，云、贵、川、藏有小面积的种植，其中内蒙古种植面积最大，约占中国燕麦种植总面积的35%以上。燕麦 其可加工的食品种类较多，燕麦食品加工主要以西式食品为主，中式食品较少。

燕麦田

燕麦开花

燕麦穗

燕麦

燕麦片

5、莜麦

莜麦是禾本科燕麦属草本植物。莜麦主要产于内蒙的阴山南北；河北的坝上、燕山地区；山西的太行、吕梁山区；西南的大小凉山等高山地带。莜面栲栳栳（栲栳栳kǎolǎolao）是山西、河北、内蒙古等高寒地区的一种传统风味名吃。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状像“笆斗”，民间叫“栲栳栳”。

莜麦田

莜麦开花

成熟莜麦穗

成熟莜麦穗

莜麦

栲栳栳

5、荞麦

荞麦，又称普通荞麦、甜荞、乌麦等，为蓼科荞麦属一年生草本植物 。荞麦的分布广泛，在中国的各省区均有栽培。荞麦是一种生长周期短、生育期特别短的作物，有些地区作为主粮受灾减产的补种作物是，一种很好的救灾备荒作物。荞麦营养较高，含有丰富的淀粉、蛋白质、矿物质及维生素等营养物质。中国云南峨山等地的彝族同胞用荞麦面粉加工成荞年糕、荞蒸糕，贵州威宁地区的彝族同胞还制成小吃威宁酥等 ，有些地区喜食用荞麦面条。

荞麦田

荞麦花

成熟的荞麦果实

荞麦

荞麦面条

荞麦皮枕头

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