近日，位于毕节市威宁县的各个荞酥加工车间开足马力，工人们按照传统制作流程生产加工多种荞酥制品，以供应节日市场需求。

近年来，威宁县依托高海拔、年温差小、日温差大的独特地理气候优势，发展荞麦种植近20万亩，年产荞麦3万余吨，年产值超过2亿。

同时，在县内建成荞麦加工企业20余家，主要加工荞茶、荞酥、荞饼干、荞凉粉、荞蛋糕、苦荞挂面、苦荞精粉、苦荞饭等产品，不仅热销本地市场，还深受广州、上海、浙江等地消费者的欢迎。目前，荞麦种植已成为当地的主要产业之一，带动群众增收致富。

据了解，2012年，荞酥传统制作技艺入选第三批省级非物质文化遗产。

通讯员：罗大富/摄