苦荞即苦荞麦，又称鞑靼荞麦，属蓼科，主要集中种植在我国西南地区的云南、四川、贵州等省的高海拔山区、高原和高寒地区。苦荞被誉为“五谷之王”，自古就是药食两用作物，具有很高的营养价值和药用价值。《本草纲目》记载“苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽”。苦荞含有较高的直链淀粉比例，丰富的蛋白质、可溶性膳食纤维、维生素E、C等维生素、钾、镁、铜、硒等矿物质元素、19种氨基酸，以及不饱和脂肪酸、黄酮类物质、荞麦糖醇，芦丁、槲皮素、山奈酚、大黄素、荞麦糖醇等众多生物活性物质，具有增强免疫力、通便排毒、止咳平喘、养肝保肝、降血压、降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老、清除自由基、抗肿瘤等功效。

中国是全球最大的苦荞生产国和消费国。据统计，全国苦荞栽培面积约30多万hm2，总产约30万吨。云、贵、川是苦荞的主要产区，占全国苦荞种植面积的80%左右；陕西、山西、湖北、重庆、湖南、广西等省也有种植，面积约5-6万hm2。

长期以来，我国苦荞传统的加工食用方法过于简单粗糙，使得苦荞并未被广大民众熟知；随着近年来科学研究的深入，苦荞的营养价值逐渐引起人们的关注和重视，各种农产品深加工特色产品，如苦荞面、苦荞茶、苦荞饮料、苦荞酒、苦荞休闲零食等，深受人们的喜爱和欢迎，具有广阔的市场前景。如今，农产品深加工产业逐渐成为全国多地脱贫攻坚中的重点产业，提升农产品附加价值，深化深加工，成为发展的重点之一。综合利用苦荞资源，实现精、深加工，符合国家农业产业结构调整政策，也是苦荞产业的发展方向。

为了顺应消费升级的趋势，具有增强免疫力、通便排毒、降三高等健康功效的天然、绿色、健康的苦荞饮料越来越受到消费者的关注，药食同源的特性为其打造了天然的消费者基础，浓郁的香气也造就了独特的味觉体验。成都市佳味添成饮料科技研究所作为国内专业的饮料研发机构，拥有成都、上海、广州，三大研发中心，在全国自建和合作的饮料专业实验室共有9个，拥有20多人的专家团队，其中包括中国工程院院士朱蓓薇院士；凭借其29年的行业经验和丰富的饮料开发技术，为国内众多企业和品牌开发出了多款备受市场和消费者青睐的产品；其中也包括不少以苦荞为原料的农产品深加工饮料。

荞健冰苦荞谷物饮料，精选优质黑苦荞原料，提取苦荞之精华，同时不添加蔗糖，翠润匀秀、清爽解腻；

佳佳百品黑苦荞含乳饮料，精选优质大凉山黑苦荞（添加量2g/100g）和进口乳粉，口感上苦荞醇香，奶香顺滑；同时，含有丰富的植物黄酮和膳食纤维，主打“低糖、低脂” ，营养、好喝、无负担。

目前国家大力推广农产品深加工产业，中华人民共和国国家卫生健康委员会也相继发布了一系列药食同源原料、新资源食品原料、地方特色食品原料等，旨在推动特色原料的深加工，提高农产品附加值，从而提高当地的经济效益，带动经济稳定发展。