荞麦别名乌麦花。

《本草纲目》记载：实肠胃，益气力，续精神，能炼五脏滓秽。作饭食，压丹石毒甚良，以醋调粉涂小儿丹毒赤肿热疮。

释名：荞麦的茎柔弱且上翘，因其特点易长高且易收割。荞麦磨出的面粉如小麦，故叫荞麦，也有人称其为甜荞以区别口感不好的苦荞。

集解：荞麦南北方皆有种植，一般立秋前后下种，八九月份可收割。荞麦最怕霜冻，若收割前遇霜冻，会大幅减产。植株一般长 1 至 2 尺高，赤红色茎，碧绿色叶，开密密小白花。

荞麦果实完全成熟时呈乌黑色，有三个棱似羊蹄。北方人将其磨成面粉做煎饼，配葱蒜别有风味。

荞麦气味：甘、平、寒、无毒。

主治：可增强肠胃功能，滋补身体，有清热消毒功效，可治痢疾。