皋光“食”刻

荞麦饼

说起如皋的美食

那就不得不提

荞麦饼

粗纤维细口感，让你吃到痛快，不长肉！

渊源

如皋人为什么爱吃荞麦饼，离不开其营养价值——荞麦营养丰富，微量元素也比较高，对心血管还有一定的保健作用。

让我们一起看看

美味的荞麦饼是如何制作的吧~

制作馅料

将青菜用热水焯一下

焯过水的青菜用冷水浸泡

Tips

青菜经过热水焯，冷水泡，既保证了蔬菜的口感，也保持了它翠绿的颜色。

将肉末、肉渣、木耳、春笋、青菜等充分搅拌，调制成色泽诱人的馅料。馅料中因为加入了春笋这种时令蔬菜，味道也更为鲜美爽口。

包荞麦饼

把馅料捏成菜团子。荞麦粉加入开水和面，醒面之后，双手拍成茶杯盖大小的形状，并包入已经捏好的菜团子。

上锅蒸熟

上笼蒸20分钟，热气腾腾的荞麦饼就出笼了。细细品尝，不仅有荞麦的清香、肉渣的酥香，青菜的菜香，还有春笋的鲜香，满满的都是春天的味道。

怎么样

是不是光看着就流口水了呢？

心动不如行动

趁着这周末的美好时光

与春天相约 与美食相伴