“风吹一片叶，万物已惊秋。”大地以金黄为底，在蓝天白云的映衬下，自然着上赤橙黄绿青蓝紫的色块。

眼下正是荞麦成熟的时候，远远看见整齐的麦子都成熟了，像一条金色的带子。成熟的麦穗颗粒饱满，粒粒都胀鼓鼓的，像要爆裂开来。

荞麦营养较高，含有丰富的淀粉、蛋白质、矿物质及维生素等营养物质。荞麦可加工制成多种食品，如荞麦饼、荞麦面、荞麦茶等。

荞麦的茎叶、种子均可作为中药材入药，据中国药学典籍记载，主治消化不良、下气、痢疾等病症。

中秋将至，做一张香甜酥软、恰是圆月的大荞麦饼吧！

1、荞麦面加水、酵母和均匀，尽量稀一点，后面还需要加入小麦面以中和荞麦面的苦，颜色也会更好看一些，静置等待发酵。下图是未加小麦面的

2、准备馅料，搓成鸡蛋大小的丸子。一般是甜口的，根据自己喜欢的口味买相应的就好了。自己做馅料比较麻烦，以下是较常见的4种荞麦饼馅料。

3、包馅。将馅放入捏好的荞麦饼坯里面即可，手法与包汤圆一样。做好的面饼表面裹上白芝麻装饰。

4、将做好的大荞麦饼轻压一下，尽量保持扁平一些，这样烤出来的饼会更有型。