乡情散文：老家的荞麦

文：杨晓光

　　歌手王二妮唱过一首民歌风的《荞麦花 》：我那小小儿的荞麦花，想起你的时候我常含泪花。我那花眼眼的荞麦花，你总是清凌凌的笑啊。笑成我憨墩墩的梦啊，你那淡蓝蓝的身影，装满我的海角天涯。

听着王二妮委婉动听的歌声，掀动我情感脆弱的一隅，撩起我的一片乡愁。可不是吗，那一片荞麦花，秋后的荞麦花，家乡的荞麦花，冀东大平原上的荞麦花，记忆深处的那片荞麦花，叫我如何不想家。

家乡的荞麦花，一般在七八月间绽放。盛开后的一片花海，没有夏日玫瑰的嫣红，也没有秋日菊花的金黄，满地稠密细碎的荞麦花，璇花映目，清馨扑鼻，随风摇曳着一片粉白的碎影。让人联想到西坑沿水面上粼粼的波光，联想到人约黄昏后的浪漫与神秘，联想到北宋诗人王禹偁所描摹的：“棠梨叶落胭脂色，荞麦花开白雪香。”

上世纪六十年代,我老家昌黎县晒甲坨种过荞麦。那些年老喊着粮食要“上纲要”“跨长江”“过黄河”。到头来，粮食亩产量没喊上去多少，夏秋之交的异常天气，倒是给喊得“狼来了”。一时间，白薯成了水涝子，蒸不熟煮不烂，一嚼满口生筋。大田里的庄稼，在天灾面前一蹶不振，在翘首以盼的乡亲面前，羞赧地低下头去。

农谚云：头伏萝卜二伏菜，三伏里头种荞麦。乡亲们像押宝一样，把最后的希望寄托在荞麦身上。荞麦属于喜温、喜湿、短日照作物，作为抗灾备荒的晚种却相对早熟的庄稼，颇有一股小儿子、老丫头的小任性。种植这种晚秋作物，不仅要顾虑到农时，还要准确预判“天时”，田间管理也丝毫马虎不得，才能让辛苦一年的农民笑到最后。

乡亲们常说荞麦有“三怕”。播种时怕下雨，雨后土地表层板结干硬，由于荞麦幼苗顶土能力比较差，若正赶上出苗期，禾苗难免拱不动、出不齐；灌浆时怕下霜，霜冻天气在冰点以下，容易将灌浆期的籽粒冻坏，本来荞麦的产量就低，一亩地撑死了打300多斤，若出现大面积秕粒，意味着农民最后的希望破灭了；收割时怕刮风，一场大风会把人们颗粒归仓的梦想打翻在地，将成熟的荞麦籽粒悉数摇落，眼看到嘴的粮食随风而逝，就像煮熟的鸭子不翼而飞。

农民种植晚茬的秋荞麦，就像高龄父母养育孩子，从种到收，始终是一副战战兢兢、如履薄冰的心态。遴选优良种子，用温水浸种催芽醒种，以及播种前翻松土壤，每一项准备工作都必须做到位。荞麦可条播亦可点播。垄沟或种坑，深三至四厘米，点播时，每坑撒十至十五粒种子。边播边用细粪肥盖种，以利保墒出苗。播后的养护尤为重要。遇到下雨要及时排水，病虫害处理也要及时跟进，如遇霜冻天气还要提前采取防霜措施。

虽说荞麦的生长期只有70多天，但因其产量不高，而人们为之所做的付出却不低，所以老家乡亲很少在宝贵的土地上大面积种植，只在遭遇自然灾害，错过**播种期，才将荞面提升到作物种植序列。荞麦初秋种下，秋后收获，既不荒废耕地，又可补偿灾害造成的损失。

荞麦属于小杂粮，其碳水化合物主要是淀粉，颗粒较细小，和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。它含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，所含有的膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称。明代李时珍《本草纲目》记载：“荞麦南北皆有，可实肠胃，益气力，续精神，结实累累如羊蹄，有三棱，老则乌黑色。能炼五脏滓秽，做饭食，压丹食毒，甚良。”

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