今天蒸了一锅荞麦馒头，它可不是普通的荞麦。这种黑苦荞被誉为“五谷杂粮之王”，富含天然的胰岛素，对三高糖高的人非常有益。苦荞富含黄铜芦丁，具有良好的降糖作用，因此特别适合有这些问题的女性。由于苦荞的筋性较小且略带苦味，因此在制作过程中应将黑苦荞与白面以2:1的比例混合。将一碗黑苦荞和两碗白面混合，加入酵母和温水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团。将醒好的面团多揉几遍，制成馒头生胚。将所有生胚整理好后，将水烧开，计时15分钟。这样蒸出的馒头蓬松暄软、口感劲道，麦香味十足。