蒸荞麦面馒头。

家里的西芹太多，想着榨个汁和个面。这时候我老公喊我说这几天雪太大，把家里的亭子压坏了，看来以后的勤扫雪我也帮不上忙，还是回来和面。

·整个什么东西？想来想去还是蒸个荞麦面馒头。我是用了一半白面一半荞麦面，面与酵母的比例是100：1，面与水的比例是2：1。我说的应该不绕，用筷子搅成面絮状。

·看着差不多了就该上手了，和成一个面团，发酵两倍大。这样是发起来了，就是不怎么好看，发的支棱巴翘的。

·给它排排气，没什么毛病的人绝对不会想吃荞麦面的任何东西，吃它拉嗓子。糖高的人大夫都建议吃荞麦面馒头，大小自己来定，想分多少个剂子就分多少个剂子。

·放到屉上二次醒发，醒发的标准：一种是按一下表面是否回弹，第二种就是拿起来看有没有变轻。

·烧水上汽后蒸20分钟，熄火焖5分钟再开盖。

除了长的黢黑的，看起来蒸的还不错。意外发现，看看起层了。以前在网上看起层的馒头我可羡慕了，还在想怎么做，我竟然歪打正着，不错。