中草药作为中华民族医学文化的瑰宝，一直以来被太多古方典籍赋予神秘的面纱。2019年北京世园会将以“前无古人”之势创立“百草园”，首次大规模集中为这些济世良方搭建“舞台”，让我们在一睹其真颜的同时，聆听它们前世今生的传奇。

亲爱的“会”员们，如果你热爱美，更重视健康，就从本期与我们一起，在《百草园》栏目中诵传世经典，循百药真颜，吮仙草珍味，品健康人生吧！

金荞麦

Fagopyrum dibotrys (D. Don) Hara

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西溪问樵客，遥识主人家。

古树老连石，急泉清露沙。千峰随雨暗，一径入云斜。

日暮鸟飞散，满山荞麦花。

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荞麦做的“荞粑粑”、“荞麦枕头”、“荞麦茶”大家一定不会陌生，但对于“金荞麦”是一味难得的中草药，很多人就不得而知了。金荞麦虽也叫“荞麦”，但它与荞麦的外形和养生功效都有很大差异。

全世界的荞麦约有15种，其中只有普通荞麦和金荞麦可以栽培种。而荞麦的种植要追溯到西汉时期，在唐代形成规模后，又在宋元成为很多地方的主食。

荞麦面

金荞麦则是我国民间常用的一种中草药，近年来因其治疗肺脓疡效果良好，同时具备很好的抗癌作用，已在2010年载入中国药典，属于国家二级重点保护的野生植物。

金荞麦

二者最大的不同在于：金荞麦是药品，而荞麦是保健品；金荞麦是以根茎入药，而荞麦是以种子被食用的。

关于金荞麦的药性，还要从一则传说故事说起......

传说，李时珍在雨湖对岸的乡间行医，要经过一条小河。不料，山间的那条小河因山水涨发，供人搭脚过河的石头块子被淹没了。李时珍正打算卷了裤腿淌水过河的时候，有个五大三粗的年轻人走了过来，说:

青年

你不是李郎中吗?来来来!我背你过河。

李时珍

难为你了。不过，在你背我过河的时候，我给你切了一下手脉，发现你筋骨有疾。现在给你开一张药方，只要照方抓药，连服三剂，保你无事。

这年轻人听了，嘴上说：

青年

有劳李郎中，后生一定遵嘱照办。

心里却不以为然：

青年

做活的人总是岸上一脚、水里一脚的，点把筋骨痛算得上个么事病?小伤小病，哪个不是能捱就捱的?

于是，等李时珍一走，他就把药方给扔了。

半个月后，李时珍行医又来到这里，见河边附近的村里有人在哭泣，就上前打听。原来，有户穷人的顶梁柱病倒了，全家老小生活没着落，成天总是哭。李时珍钻进屋去一看，不禁大吃一惊：

李时珍

床上病倒的人，不正是背我过河的那个年轻人吗！

经过询问，李时珍才知道这年轻人没照他在河边说的办，小病不诊，酿成大病。望、闻、问、切之后，他对年轻人说：

李时珍

你这是筋骨病。水边的人，常年风里来，雨里去，干一脚，湿一脚，十有八九的人患有这种病。严重了会瘫痪。幸好你的病还可以治…

一听说还可以治，左邻右舍的人议论纷纷：

左邻

李大夫，你就费心尽力给他诊吧！

右舍

有用得着我们帮忙的地方你尽量说。穷不帮穷，谁帮穷呢？

李时珍见大家如此热心肠，心里暖烘烘的，说：

李时珍

这雨湖鲫鱼就是一味好药。它背脊草青，鳃边金黄，尾鳍比一般鲫鱼还要多两根刺，有温中补虚的功效。用它煮金荞麦，然后吃鱼喝汤，保险不出三天，病人就能起床。

众人听到这话却犯了难，雨湖鲫鱼好办，大家用卡子钓几尾就是了。可金荞麦是什么样子呀?尽管这在中药铺里是常用药，可普通老百姓却很少有人认识它，怎么办呢?

于是李时珍又带人上山，挖回金荞麦，并教给他们如何辨认，如何配伍。这法子果真灵验，那个年轻人吃了几服配好的药，不多久病就全好了。

“金荞麦煮鲫鱼，能治筋骨痛”，就这样代代相传下来了。

金荞麦别名苦荞麦、荞麦当归、土茯苓等。性味微辛、涩、凉，具有清热解毒、排脓祛瘀的功效。关于金荞麦，很多中药历史文献中都有相关记载：

《新修本草》：

赤白冷热诸痢，断血破血，带下赤白，生肌肉。

治喉闭，喉风喉毒，用醋磨漱喉。治白浊，捣汁冲酒服。

《本草纲目拾遗》：

金荞麦性凉可以清热，味辛能够散结，有解毒、消痈、利咽的功效，可用于咽喉肿痛、痢疾、无名肿毒、跌打损伤、风湿关节痛。金荞麦研粉伴醋漱喉可以治疗喉咙肿痛。

《本草拾遗》：

主痈疽恶疮毒肿，赤白游疹，虫、蚕、蛇、犬咬，并醋摩敷疮上，亦捣茎叶敷之；恐毒入腹，煮汁饮。

金荞麦除了可以清热解毒，还能排脓祛瘀，故以治疗肺痈咯痰浓稠腥臭或咳吐脓血为其所长，可以单独使用，或与鱼腥草、金银花、芦根等配伍应用；若治肺热咳嗽，可与天花粉、矮地茶、射干等同用。若是不幸被蛇、蜈蚣咬伤，可以研粉醋调涂抹在伤口处。

除此之外，金荞麦的抗癌作用更是让它备受瞩目。

现代医学研究发现，金荞麦的抗癌药理作用是明显抑制癌细胞内的核酸代谢起到抑制癌细胞生长增殖的作用，并杀灭癌细胞，有效的抑制癌肿的发展。金荞麦对于肺癌，宫颈癌，肾癌，鼻咽癌，胃癌等恶性肿瘤的治疗，具有广谱抗癌的作用。

还有许多关于金荞麦的小妙方，一直被世人沿用：

治跌打损伤：

金荞麦根60克，算盘子根30克，菊叶三七15克。水、酒各半煎服。(《湖南药物志》)

治腰痛：

金荞麦30克，兰香草15克。水煎服。(《湖南药物志》)

除此之外，金荞麦还有一些“老搭档”：

金荞麦+红糖：治妇女痛经

金荞麦+鱼腥草+甘草：治肺痈，咯吐脓痰

总而言之，金荞麦营养丰富，可以作为中药食用，因此，人们经常用金荞麦来做一些养生食物。

金荞麦瘦肉汤

用料

猪瘦肉250克，金荞麦100克，冬瓜子30克，桔梗15克，生姜3片，红枣5枚。

做法

1、将瘦肉洗净切块，金荞麦洗净，冬瓜子洗净，甜桔梗洗净切片，生姜切片。

2、把所有的材料放入炖锅中，加入适量沸水，小火慢炖2小时候加盐调味即可饮用。

功效

清热解毒，排脓花坛，主治肺炎属痰热郁肺型，其常见症状有咳嗽，痰多黄稠、胸肋胀满、身热口渴、舌红、苔黄腻。

它是中药一宝，不仅能清热解毒、排脓祛瘀，还能够有效抑制癌肿发展。金荞麦的功效你都知道了吗？持续关注“北京世园会”官方微信，下一期《百草园》“嘉宾”故事更精彩哦！

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