荞麦，廖科荞麦属，一年生草本植物，花期5-9月，果期6-10月。

荞麦

关于荞麦，你了解多少？

荞麦在很早的时候就成为了我国的粮食作物。我国关于荞麦的种植历史最早可以追溯到2000多年前的汉代时期。陕西咸阳杨家湾四号汉墓中就出土过实物。到了唐朝时期，开始大范围普及种植。

荞麦

荞麦

荞麦的栽培种植首先由中国传至蒙古和俄国，而后传至欧洲。目前，在世界范围内，栽培荞麦的国家还有俄罗斯、加拿大、法国、波兰、澳大利亚等。

荞麦

荞麦田

农民在种植荞麦

荞麦的营养价值较高，有研究表明，食用荞麦对人的身体起到了一定的保健作用，是一种良好的保健食品。

例如《谷物科学》杂志上提到，食用荞麦可以切实提高长寿蛋白SIRT1的

水平，并产生一系列积极影响。

荞麦是一种易消化的食物，被做成各种美食，成为了人们饮食结构中的一份子。

荞麦面

荞麦面包

荞麦牛奶粥