窝窝头，是中国北方地区常见的面食，过去是穷苦人的主粮，是采用天然五谷杂粮未主要原料，其中的纤维含量很高。

经过时代和时间的发展，窝窝头也一经改良，成为一种绿色的，美味，健康的美食，因为粗粮对身体健康很有好处，广受消费者的喜爱。

窝窝头制作也较为简单，我们自己在家就能烹饪出来。

准备主料：玉米面100g，面粉80g，小米面40g，豆面40g，荞麦面20g，鸡蛋1个，开水70g，牛奶30g。

辅料：小苏打1.3g。

100g的玉米面加开水烫面。

边加开水边搅拌，搅拌成絮状。

加入小米面，豆面，荞麦面，面粉。将所有分类混合搅拌在一起。

加入牛奶，搅拌均匀。

加入鸡蛋，搅拌均匀。

加入1.3g小苏打，充分混合均匀。

和成一个稍软的面团，醒发15分钟。

将面团滚成长条状，分割成大小适合的小段，揉圆。

用大拇指轻轻按压面团的中心，弄出一个凹状。

稍作整理，做成一个空心的窝窝头。

在蒸锅上垫上玉米叶，放上窝窝头，冷水上锅，水开后蒸10分钟即可。

蒸好的窝窝头可以直接吃，也可以放入炒好的菜，拿在手里吃更方便。

财林读书

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