这几天突然想吃荞面饸饹，就让家里人从家里邮了一些过来。有人可能说荞面饸饹哪里都有卖的，为什么非要让家里邮过来，自己买点不就好了。我想说，市场上卖的荞面饸饹除了我们家里卖的之外，其它地方的没有我们那边的好吃，特别是一位老人卖的。

上图就是我们那卖荞面饸饹的老人，老人姓藏，听说以前在大城市里面就是专门卖荞面饸络，干了几十年。后来年纪有点大了就来回蓝田洩湖镇老家了。他回到家里之后还是从事老本行，但是都是隔几天做一些荞面饸络，不每天都做。

一般咱们买的荞面饸饹都很筋道，不会断。买的都会认为这才是真的荞面饸饹的，但是真正的纯手工的却不是这样的，很筋道的那种都是食品厂生产时添加了食用胶。所以我不太喜欢吃那种包装好的荞面饸饹，想吃的话就让家里人邮过来点。

老家的人们对于老人的荞面都是非常的喜爱，因为他做的荞面饸络不掺假，都是纯手工实料做出来的，一般只要他来卖都是不到一个小时，做的荞面饸络就卖光了。一般像我一样在外务工的人们都喜欢让家里人买点给自己邮过来，思乡之愁也就只用美食来解决了。

老人一般都是骑着他自己的电动车，后面加一个白色的箱子，里面装的就是制作好的荞麦饸饹，一箱也就几十斤的样子。因为做的多一箱装不下，所以每次都是卖完就回家在装一点出来在卖。他卖的也不贵，一斤荞面饸饹5元。可以说是物美价廉

蓝田荞面饸饹可以两吃：一种是吃凉的，另一种是吃热的。夏季一般是凉吃，调入盐、香醋、芥末、蒜汁、芝麻酱和红油辣子。有时芥末下得多了点，一入口，不由浑身一颤，感觉七窍六神都通了，是消夏祛暑的好东西。冬季多是热吃，先用热骨头汤把饸饹浇热，再在饸饹碗里浇上臊子，撒入香菜、蒜苗丝和胡椒粉，吃起来汤鲜饸饹筋，通体舒畅。

如果有人在蓝田洩湖镇碰见老人在卖荞面饸络的话，可不要错过机会，这个荞面饸饹真的不是市场卖的那些可以比的，就赶紧买些带回家和家里人一起品尝货真价实的蓝田荞面饸络吧，不然你真的会后悔的。

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