众所周知大多人都知道白面、玉米面之类的，荞面估计很多人尤其是年轻人很有可能都不知道是什么面，在我们农村很多人的枕头都是用荞皮做的，一说到这里可能有人会想到这一切。

荞面碗簸子是上世纪五六十年代粮食短缺时人们的主食之一，由于现在生活水平提高，饮食多样化，已经很少有人制作并食用。

制作荞面碗簸子需要的材料有荞面、小麦黑面、酵面。制作过程:先把适量的荞面放人容器内，用60°～70°的热水，一点一点搅烫成软面状。

然后在上面覆盖上小麦黑面，放到温热的地方焖半小时后就产生出甜味，然后倒入酵面，放入少许小苏打搅拌均匀，再焖半个小时，将面团分配均匀盛人碗内，将碗放入锅内蒸半小时以上，就做成了又酥又甜的荞面碗簸子。

荞面碗簸子有降压、降血糖、减脂肪的功效，是糖尿病人的首选美食，也是民间常用的美容食品，如今能吃到这种美食的人也很有口福，饭店也有买这些特产小吃了。

荞面最受中老年人喜爱，老年人饭量小，而且不易消化，要吃一些低脂肪之类的食物，那么荞面就是**的营养补给。

本内容由《农村牧羊人赵强》原创首发