美味施甸】施甸布朗山里的“爱心荞粑粑”

施甸县木老元布朗族彝族乡哈寨村是布朗族聚居的村落,在布朗族的日常生产生活中,苦荞扮演着重要的角色,是当地独具特色的美食。做荞粑粑的地方很多,可这里的荞粑粑能够脱颖而出的秘密就来源于包荞粑粑的叶子——刺桐叶,刺桐叶香味独特,清香诱人,加上叶子很像爱心的形状,当地人给它起了一个浪漫的名字——“爱心荞粑粑”。

荞粑粑制作简单,布朗族姑娘先到山里采摘新鲜的刺桐叶,采摘回来以后清洗干净晾干备用。选取荞面、白砂糖、小苏打适量,用开水搅拌均匀,然后用刺桐叶包成小块,放入锅中蒸20分钟,拿出放凉后即可食用。

带着清香味的荞粑粑一上桌就受到了人们的热烈追捧,单吃荞粑粑就能感受到苦荞微苦的味道以及富有嚼劲的口感。一口下去,老人、小孩都沉浸在这苦中带甜的味道之中,也预示着布朗儿女的生活先苦后甜,幸福美满!

木老元的草皮街上,荞粑粑是抢手的美味,因为香气扑鼻,好多食客都是闻着香味找到摊铺,听了刺桐叶型像爱心的介绍,大家都会把一份“爱心荞粑粑”带去给自己的家人一起分享这份爱意满满的美味。