【内容翻译或不精准，仅供参考哦~】

番茄蛤汁意大利面

2汤匙橄榄油1个洋葱，剁碎2瓣蒜，剁碎1个28盎司(794克)切碎的番茄罐头2个6½盎司(184克)天然果汁蛤蜊罐头，沥干，保留果汁3 / 4杯干白葡萄酒2汤匙番茄酱盐和现磨黑胡椒1磅(450克)干扁面条4汤匙剁碎的欧芹，再加一些装饰

步骤1中的番茄酱可以提前做好，重新加热后再加入步骤3中的蛤蜊和欧芹。

1 .在一个大炖锅中用中火加热油。

加入洋葱，不断搅拌，煮5分钟，或直到洋葱变软。加入大蒜，搅拌约1分钟，直到出香味。加入番茄汁，蛤蜊汁，红酒和番茄酱。

用盐和胡椒粉调味。煮开。把火调小，部分盖上锅盖，炖10-15分钟，直到酱汁变稠，偶尔搅拌一下。

2同时，将一大锅盐水用大火烧开。加入意大利扁面条，按照包装上的说明煮，或者煮到有嚼劲。沥干意大利面，摇一摇以除去多余的水分。

3意大利面快熟时，将蛤蜊和切碎的欧芹加入番茄酱中，继续小火煮1-2分钟，直到加热。

加入盐和胡椒粉调味。

4 .将扁面条加入酱汁中，搅拌拌匀所有配料，使蛤蜊均匀分布在意大利面中。

撒上额外的欧芹，立即上桌。

【番茄酱】

1 / 4杯橄榄油1个洋葱，切碎1个蒜瓣，切碎1个28盎司(794克)罐装切碎的西红柿1 / 4杯番茄酱8片罗勒叶，撕碎的盐和现磨的黑胡椒

1在一个大的厚底平底锅中用中火加热油。加入洋葱和大蒜，偶尔搅拌一下，煮5-8分钟，直到洋葱变成金黄色，但不要变成褐色。

2把西红柿和番茄汁、番茄酱、一半罗勒叶一起搅拌。用盐和胡椒粉调味。小火慢炖。

把火调小，不盖盖子炖大约20分钟，或者直到酱汁变稠。如有必要，可调整调味料。加入剩下的罗勒。

扇贝扁面条

1磅(450克)干扁面条2个酸橙1 / 3杯橄榄油，加上额外的刷盐和现磨的黑胡椒1个新鲜的热红辣椒，去籽，切碎12个大扇贝3汤匙切碎的香菜提前准备步骤2中的调味汁可以提前一个小时做好。

1 .按照包装上的说明，将扁面条放入煮沸的盐水中煮，或煮至有嚼劲。

沥干水分，保持温暖。

2煮意大利面的时候，把柠檬皮磨碎，挤出柠檬汁。在一个小碗里把酸橙汁和橄榄油搅匀。加入辣椒和一半香菜。用盐和胡椒粉调味。把青柠混合物和扁面条一起搅拌。

3 .用大火加热一个大的、重的煎锅或烤盘。在扇贝上刷上橄榄油，用盐和胡椒调味。倒入锅中，将扇贝翻动一次，煎3分钟。

把扁面条分成4个盘子，把扇贝放在上面。把剩下的青柠切成楔形。立即上桌，配上青柠角。

香肠西红柿烤意大利面

甜的或热的意大利香肠1磅(450克)2汤匙橄榄油2个大洋葱，粗切2个蒜瓣，切碎1个28盎司(794克)切碎的西红柿2汤匙切碎的罗勒1磅(450克)意大利面1 / 2杯切碎的马苏里拉奶酪盐和现磨的黑胡椒

1在一个深煎锅里装满水，把它烧开。用叉子刺破香肠，放入锅中，炖2分钟，或者直到肠衣变白。把香肠沥干，晾凉。去掉肠衣，把肉弄碎。

2 .把锅里的水倒掉，重新加热。加入香肠和油，煮5分钟。加入洋葱和大蒜，再煮3分钟，或直到变软。

3 .加入番茄、番茄汁和罗勒。用盐和胡椒粉调味。让酱汁炖10分钟，或者直到它变稠，偶尔搅拌一下。

同时，将烤箱预热到350°F(180°C)。将一大锅盐水烧开，加入意大利面。煮到有嚼劲，比包装上建议的时间早3分钟。沥干水分，将意大利面放回锅中。

把大部分香肠和番茄酱和意大利面混合。

铺在砂锅里，然后用勺子把剩下的酱汁浇在上面。

撒上马苏里拉奶酪。

烤大约20分钟，或者直到酱汁冒泡，奶酪融化并呈金黄色。

意大利面,罗马式的

1 / 4杯橄榄油1个洋葱切成薄片6盎司(175克)熏肉切成细条3 / 4杯干白葡萄酒1个28盎司(794克)切碎的番茄盐和切碎的红辣椒片1磅(450克)干意大利面1 / 2杯新鲜磨碎的佩克里诺罗马诺奶酪，再加一些备用。与意大利面混合前再加热。

1 .在一个大炖锅中用中火加热油。

加入洋葱，翻炒3分钟，或直到洋葱变软。加入烟肉，继续烹饪，经常搅拌，5分钟，或者直到烟肉变成浅棕色。

2 .加入红酒，煮5分钟，或者煮到一半蒸发。加入番茄和番茄汁，调小火，小火慢炖15分钟，或直到变稠。用盐和红胡椒粉调味。

同时，将一大锅盐水用大火烧开。搅拌意大利面，按照包装上的说明烹饪，或者直到意大利面有嚼劲。把意大利面沥干。加入酱汁搅拌均匀。从火上移开，加入奶酪搅拌。趁热食用，并在旁边加上奶酪。

新加坡面条

6盎司(175克)薄亚洲2汤匙蛋面加1茶匙植物油5盎司(140克)去骨去皮的鸡胸肉,切成薄片5盎司(140克)中虾1洋葱去皮,切成薄片1⁄2红椒,空心,去籽,切成条1小的白菜,切2蒜瓣,切碎1新鲜热红智利、播种和切碎的4盎司(115克)豆芽2汤匙生抽1汤匙咖喱粉2大鸡蛋,殴打芫荽叶、装饰

1将一大锅淡盐水用大火烧开。加入面条，煮至变软。沥干，用冷水冲洗。加入1茶匙油拌匀。

2在锅中倒入1汤匙油，大火加热。加入鸡肉，翻炒1分钟。加入虾，再翻炒2分钟。

转移到盘子里。

3在锅中加入1汤匙油，加热。加入洋葱炒2分钟。加入胡椒粉、小白菜、大蒜和辣椒，再翻炒2分钟。加入豆芽，翻炒2分钟。

4 .加入酱油和咖喱粉，翻炒1分钟。

加入面条，倒入鸡蛋，一起搅拌，直到鸡蛋开始凝固。将鸡肉和虾放回锅中翻炒1分钟。

撒上香菜，趁热食用

金枪鱼和烤面食

8盎司(230克)面壳一个10.75盎司(305克)可以浓缩奶油蘑菇汤我杯全脂牛奶6盎司(170克)可以在水金枪鱼,排水和精疲力竭的我杯冷冻玉米、解冻1洋葱,切碎1小红椒,空心,去籽,和切碎3汤匙切碎的香菜撮辣椒粉(可选)1杯碎干酪盐和新鲜的黑胡椒粉

●准备整个菜可以组装之前,提前覆盖,冷藏几个小时。

至少在烹饪前10分钟将菜从冰箱中取出。

1将一大锅盐水用大火烧开。加入意大利面，搅拌，煮2分钟，比包装上的时间少

2同时，将烤箱预热到425°F(220°C)。在耐热砂锅上涂黄油。

3 .沥干意大利面。将蘑菇汤和牛奶放入意大利面锅中，用小火慢炖。加入金枪鱼，玉米，红辣椒，欧芹，辣椒粉和一半奶酪，混合。拌入煮熟的意大利面。用盐和胡椒粉调味。

把混合物撒在砂锅里。撒上剩下的奶酪。烤大约30分钟，或者直到顶部变成金黄色。为热。

通心粉和三种奶酪

1磅(450克)手弯通心粉6汤匙黄油，再加一些，1杯新鲜面包屑1 / 4杯普通面粉1茶匙干芥末少许肉豆蔻碎13 / 4杯全脂牛奶，加热2杯切达奶酪丝4盎司(115克)新鲜马苏里拉奶酪，沥干并切成细丁1 / 2杯新鲜磨碎的帕玛森奶酪

●提前准备这道菜可以提前一天做好，盖好盖子，冷藏。在烘烤前加入面包屑和奶酪。

1将一大锅淡盐水用大火烧开。加入通心粉，比包装上的时间少煮2分钟。

2与此同时，将烤箱预热到400°F(200°C)，在一个3夸脱(3升)的烤箱盘子上涂上黄油。

在煎锅中融化2汤匙黄油。加入面包屑，翻炒至裹上一层。冷却

3在一个大炖锅中用中火融化4汤匙黄油。

加入面粉，煮30秒，不要变黄。加入芥末和肉豆蔻。把锅从火上移开，慢慢地加入牛奶。把锅放回火上，把混合物带到夏天，几乎不停地搅拌。煮3分钟。关火。

加入切达奶酪搅拌至融化。加入通心粉和马苏里拉奶酪。转移到烤盘上，把表面弄光滑。

4把帕尔马干酪拌入面包屑中。撒在通心粉和奶酪上。把盘子放在烤盘上。烤25分钟，或者直到加热，表面呈金黄色。静置2分钟。从盘子里直接端上来。

火腿和胡椒烤通心粉

1磅(450克)肘部通心粉或其他管状意大利面1汤匙橄榄油1个红洋葱，切成薄片1个蒜瓣，压碎1个红甜椒，去籽切成薄片14.5盎司(411克)番茄罐头9盎司(250克)烟熏火腿，切丁3汤匙干白葡萄酒或鸡汤2茶匙干牛至盐和现磨黑胡椒1杯新鲜面包屑3汤匙现磨帕尔玛干酪2汤匙融化的黄油

准备好第三步;放凉，盖上铝箔，冷藏1天。烤15分钟，取出锡纸，再烤15分钟，直到完全加热。

预热烤箱至400°F(200°C)。将一大锅盐水用大火烧开。加入通心粉，按照包装上的说明煮，直到稍微变软。排水井。

2与此同时，在平底锅中用中火加热油。

加入洋葱、大蒜和红辣椒，偶尔搅拌一下，煮大约5分钟，或者直到变软但不变成褐色。

3 .加入番茄、火腿、葡萄酒和牛至，煮至沸腾。小火煮2-3分钟，使其稍微减少。关火。加入通心粉，用盐和胡椒粉调味。铺在一个2夸脱(2升)的烤盘中。混合面包屑，帕尔马干酪和黄油，撒在上面。

4 .放在烤盘上，烤15-20分钟，或烤至金黄冒泡。为热。

拉古帕帕代尔

2汤匙黄油2汤匙橄榄油4盎司(125克)熏肉，切丁1个小洋葱，剁碎1根芹菜茎，剁碎1根胡萝卜，剁碎2瓣蒜瓣，剁碎1磅(450克)磨碎的圆形1磅(450克)14.5盎司(411克)切碎的番茄罐头1 / 2杯牛肉高汤，根据需要2汤匙番茄酱盐和现磨的黑胡椒1 / 3杯全脂牛奶，加热后1磅(450克)新鲜磨碎的帕尔玛干酪，即可食用

1在一个大炖锅中，用中火融化黄油和油。加入烟肉，煮2分钟，直到它散发出一些脂肪。

加入洋葱、芹菜、胡萝卜和大蒜，搅拌10分钟，或直到变软但不变成褐色。

2加入面粉搅拌，煮10分钟，用勺子搅拌，直到它变成褐色。加入西红柿和番茄汁，高汤和番茄酱，然后调味。煮开。

3 .关小火，盖上部分锅盖。小火炖11个半小时，偶尔搅拌一下，如果需要的话可以加点高汤。加入牛奶搅拌，再煮30分钟，直到浓稠且风味良好。

4将一锅淡盐水烧开，加入意大利面，煮至有嚼劲。

排水井。转移到一个碗里，加入ragù。搅拌一下，趁热上桌，淋上帕尔马干酪。

鸡蛋面疙瘩

3杯普通面粉6个大鸡蛋1 / 2杯全脂牛奶，根据需要1 / 2茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻4汤匙黄油1杯切碎的gruyre奶酪现磨碎的黑胡椒2个葱花，白色和绿色的部分，切碎

将面粉筛入碗中。

用1 / 2杯水、牛奶和肉豆蔻轻轻打4个鸡蛋。加入面粉，搅拌成粘稠的面糊，必要时可以加入更多的牛奶。

2将一大锅水用大火烧开。

将面糊转移到有大孔的滤锅中。用橡胶刮刀把面糊从孔里擦出来，让面糊掉到热水里(一定要保护你的手不被蒸汽烫伤)。

煮2-3分钟，或者直到所有的意大利面都浮起来。沥干并在冷水下冲洗。

4在一个大煎锅中用中高火加热黄油。加入面粉，偶尔搅拌一下，煮3分钟，直到它们开始变成棕色。把火调小。将剩下的2个鸡蛋打匀。撒上奶酪和鸡蛋，搅拌1-2分钟，直到奶酪融化，鸡蛋凝固。用胡椒粉调味。撒上葱花，趁热食用。

意大利面海鲜

3汤匙橄榄油1个小洋葱，剁碎2瓣蒜，剁碎2杯番茄碎1 / 2茶匙红辣椒碎1磅(450克)洗净的贻贝1 / 4杯干白葡萄酒1 / 2个柠檬，切片12只大虾，去皮，去肉1磅(450克)小鱿鱼，洗净，管状切成圈3汤匙切碎的欧芹盐和现磨的黑胡椒

1将一大壶淡盐水用大火烧开。加入意大利面，按照包装上的说明煮至有嚼劲。

2等水烧开，准备酱汁。在一个大炖锅中用中火加热油。加入洋葱和大蒜，经常搅拌，煮3-4分钟，或直到变软。

加入番茄碎和辣椒。炖1分钟。

保暖。

与此同时，将贻贝、葡萄酒和柠檬放入一个大炖锅中。盖上盖子，大火烧开。煮3-4分钟，偶尔摇晃一下锅，直到贻贝打开。将海鲜转移到碗中，丢弃任何未打开的贝壳。

用细筛将液体滤入番茄酱中，去掉柠檬。保留一些带壳的贻贝作为装饰，把剩下的壳上的肉去掉。

4 .用文火煮2-3分钟，或直到酱汁稍微减少。将虾和鱿鱼加入酱汁中，煮2分钟，搅拌，直到不透明。

将备用的贻贝加入酱汁中，加入欧芹搅拌，用盐和胡椒调味。

5 .将意大利面沥干水分，放回锅中。加入海鲜酱拌匀。转移到深碗中，在每一份上放上一些贻贝，趁热食用。

菠菜和乳清干酪通心粉

一个8盎司(224克)框通心粉似的(14)一个10盎司(280克)盒子切冷冻菠菜、解冻1 qt(1升)容器意大利乳清干酪3⁄4杯新鲜磨碎帕尔马2大鸡蛋,轻轻打撮新鲜磨碎的肉豆蔻盐和新鲜的黑胡椒粉白汁沙司(p518)

酱1汤匙特级初榨橄榄油1小红洋葱,切碎1芹菜茎,2大蒜切碎,切碎的2杯碎番茄罐头1⁄3杯蔬菜高汤或水1⁄3杯切碎的罗勒

1根据包装说明，将通心粉壳放入一大锅淡盐水中煮熟。沥干，用冷水冲洗，然后再次沥干。

与此同时，将菠菜沥干水分，挤出多余的水分。将乳清干酪，1 / 2杯帕尔马干酪和鸡蛋混合在一个碗里。

加入菠菜和混合。用肉豆蔻、盐和胡椒调味。

把馅料舀进通心粉管里。将它们放在一个稍微上油的15 x 10英寸(38 x 25厘米)的烤盘中。

3 .制作酱汁，在平底锅中用中低火加热油。加入洋葱，煮5分钟，直到洋葱变软。加入芹菜和大蒜，再煮2分钟。加入番茄和高汤搅拌15分钟，或者直到酱汁稍微减少。加入罗勒。

4 .预热烤箱至375°F(190°C)。把白酱汁倒在意大利面上，然后用勺子把番茄酱淋在上面。撒上剩余的1 / 4杯帕尔马干酪。

烤30-35分钟，或者烤到表面金黄冒泡。

意大利乳清干酪菠菜馄饨

11 / 2杯普通面粉少许盐3个大鸡蛋1汤匙橄榄油打好的鸡蛋，用来刷馅料12盎司(350克)洗净但不干的菠菜叶1杯乳清干酪1 / 3杯刚磨碎的帕尔马干酪1个大鸡蛋，打好，再加1 / 4茶匙刚磨碎的肉豆蔻盐和刚磨碎的黑胡椒橄榄油或融化的黄油，就可以了

1把面粉和盐筛在工作面上，在中间挖一个坑。把两个鸡蛋和油打匀，倒入井中。用你的指尖把面粉拉到中间，慢慢地把所有的液体混合在一起，形成一个粗糙、粘稠的面团。揉面团约10分钟，根据需要加入更多的面粉，直到面团光滑有弹性。

用涂油的保鲜膜包裹，静置30分钟。

要做馅料，把菠菜放在一个重锅里。盖上盖子，用中火煮2分钟，偶尔摇晃一下，或者直到变干。

沥干水分，榨出尽可能多的水分，然后切碎，转移到碗里。加入乳清干酪、帕尔马干酪、鸡蛋和肉豆蔻混合，用盐和胡椒调味。

把意大利面切成两半。保持另一部分不被覆盖，将其中一部分在铺有少量面粉的工作面上擀成约1 / 16英寸(1.5毫米)厚的矩形。

用一茶匙将馅料撒在意大利面上，间隔11⁄2英寸(4厘米)。把剩下的鸡蛋打匀，在两层之间刷一刷。把第二部分面团擀成和第一部分一样的大小，放在第一个矩形上。用指尖将意大利面压在面团之间，使其密封。

用意大利面轮或锋利的刀在土堆周围切成正方形。将其放在铺有厨房毛巾的烤盘上，静置1小时晾干。

6将一大锅淡盐水烧开。分批加入意大利饺子，煮至浮起来。

转移到一个大碗里，加入融化的黄油。把胡椒粉撒在意大利饺子上，趁热食用。

荞麦沙拉配虾和鳄梨

8盎司(230g)荞麦荞麦面2汤匙植物油或花生油11⁄20盎司(45g)干wakame海藻16只大虾，去皮，去肉，不留尾6个新鲜香菇，去茎切片4个圣女果，切成两半4汤匙味醂2汤匙米醋2汤匙日本酱油2汤匙洗净并切碎的腌姜1个鳄梨，去皮，去核，2汤匙黑芝麻和/或白芝麻2汤匙切碎的香菜叶

●提前准备沙拉的各种成分可以在食用前准备好并冷藏几个小时。

1 .按照包装上的说明，将面条放入一大锅沸水中煮，或者煮到面条刚刚变软。沥干水分，用冷水冲洗，直至冷却。再次沥干水分(如果不立即使用，用少许植物油搅拌一下)。

将裙带菜在冷水中浸泡约5分钟，或直到变软。沥干水分，切成条状。

3在一个大煎锅或炒锅中用中高火加热油。

加入虾和香菇，翻炒1分钟。加入圣女果，翻炒1分钟，或直到虾变得不透明。转移到盘子里，让它冷却。

4 .在一个大碗里搅拌米酒、醋、酱油和姜。加入面条、虾粉和海藻，轻轻翻炒。

加入鳄梨，再次搅拌。

撒上芝麻和香菜。即可食用

通心粉和蔬菜沙拉

1磅(450g)意大利通心粉3杯花椰菜2杯芦笋尖1杯切好的雪豌豆2根大胡萝卜切成丝2汤匙切碎的罗勒或牛至油醋1 / 3杯红酒醋1汤匙第戎芥末1瓣大蒜，盐末和现磨的黑胡椒1 / 2杯特级初榨橄榄油

1在一大锅加了少量盐的沸水中煮意大利通心粉，按照包装说明，直到有嚼力为止。

2与此同时，将西兰花和芦笋蒸4分钟。

加入豌豆和胡萝卜，再蒸3分钟，直到蔬菜变得酥脆。

关火。

在一个大碗里搅拌醋、芥末和大蒜，然后逐渐加入油。沥干意大利面，加入碗中。加入蔬菜和罗勒。用盐和胡椒粉调味。温暖的服务

Mare e Monti意大利面

2 / 3杯沸水2汤匙特级初榨橄榄油6盎司(175克)白蘑菇2瓣蒜，剁碎1片月桂叶6个成熟的李子番茄，去皮，去籽，切碎2 / 3杯干白葡萄酒8盎司(225克)中号虾，去皮，去籽，切碎盐和现磨黑胡椒1磅(450克)干意大利面

1将牛肝菌和沸水混合在一个碗里。静置30分钟。用漏勺把蘑菇捞出来剁碎。用细筛过滤浸泡的液体，备用。将一大锅盐水烧开。

2在一个大煎锅中用中高火加热橄榄油。加入白蘑菇，不断搅拌，煮大约5分钟，直到金黄。加入牛肝菌和大蒜，煮30秒。倒入牛肝菌液，加入月桂叶，小火煨至液体变成釉色。把火调小。

3 .加入西红柿和葡萄酒，小火煮7-8分钟，直到液体稍微减少，西红柿开始分解。去掉月桂叶。加入虾，煮1分钟，或者直到不透明。用盐和胡椒粉调味。

4 .酱汁煮熟后，按照包装上的说明将意大利面放入沸水中煮至有嚼劲。

沥干水分，然后放回锅里。

加入调味汁，搅拌均匀。转移到深碗中，趁热食用。

脆皮牛肉米粉

植物油,如需要5盎司(140克)干米粉3汤匙酱油2汤匙蚝油1汤匙浅棕色日本须贺r 12盎司(350克)沙朗牛排或菲力牛排,薄片2蒜瓣切成薄片1茶匙芦笋去皮,切碎鲜姜12薄,切成1(2.5厘米)的长度6葱,白色和绿色部分,切成1(2.5厘米)的长度1⁄4杯切碎腰果亚洲芝麻油,

1热2(5厘米)在高温油用一个大平底锅。把粉丝分成7到8份。分批加入热油，煮几秒钟，直到它们变白变脆。转移到纸巾上。保暖。2 .将酱油、蚝油、糖和1汤匙水混合。

用大火烧热2汤匙油，将牛肉翻炒2分钟，直至牛肉变成褐色。转移到盘子里。加入1汤匙油，将蒜和姜翻炒30秒。

加入芦笋和葱花，翻炒2分钟，然后将酱汁和牛肉倒入锅中。翻炒至酱汁浓稠沸腾。

将米粉分成4个盘子。把炒好的菜堆在上面，上面放上腰果，淋上香油，马上就可以吃了

海鲜面

撮藏红花线程3杯鱼群,加热,根据需要2汤匙橄榄油1洋葱,切碎的大蒜丁香,3成熟的西红柿剁碎,剥了皮,种子和切碎的甜辣椒粉1茶匙10盎司(300克)意大利面或意大利扁面条,分为2(5厘米)长8盎司(225克)公司白色的鱼,如鳕鱼,黑线鳕,或安康鱼,剥皮,切成3⁄4(2厘米)片8盎司(225克)大型虾去皮及肠12贻贝、蛤,擦洗8小扇贝,减少一半一杯冰冻豌豆,解冻的盐和现磨的黑胡椒2汤匙切碎的欧芹

1将藏红花和2汤匙鱼高汤混合在一个小碗里。备用。

2在一个大煎锅中用中火加热油。加入洋葱和大蒜，经常搅拌，煮大约5分钟，直到半透明。加入番茄和辣椒粉，煮5分钟。加入意大利面，两杯剩余的高汤，和浸泡过的藏红花。煮开。煮5分钟。

3将鱼、虾、贻贝、扇贝和豌豆放入煎锅中。继续烹饪直到意大利面变软，根据需要加入更多的高汤以保持混合物的湿润。

用盐和胡椒粉调味。撒上欧芹，直接从锅里端出来。

Tagliatelle all’Amatriciana

2汤匙特级初榨橄榄油，4盎司(115克)熏肉切丁1个洋葱，剁碎1根芹菜茎，剁碎2瓣蒜，剁碎1 / 4茶匙碾碎的红辣椒2磅(900克)成熟的罗马(李子)番茄，去皮，去籽，切碎，或一个28盎司(784克)切碎的番茄连同它们的汁，盐和新鲜磨碎的黑胡椒1磅(450克)干意大利宽面条或意大利宽面条，新鲜磨碎的佩克里诺罗马干酪，

1在一个大炖锅中，用中高火加热油。加入烟肉，煮3分钟，或直到开始变黄。用漏勺把烟肉放到盘子里。

2加入洋葱和芹菜，调至中低火。

煮，经常搅拌，大约6分钟，或直到软化。加入大蒜和辣椒，煮1分钟。

加入番茄，小火慢炖。小火炖15分钟，偶尔搅拌一下，直到酱汁变稠。

3同时，将意大利面放入一大锅淡盐水中，按照包装上的说明煮至有嚼劲。排水井。

4 .将意大利面放回锅中。

加入烟肉和番茄酱，搅拌均匀。用盐和胡椒粉调味。立即上桌，奶酪放在旁边

闽南式猪肉面

1⁄2杯干云耳真菌(树)蘑菇2汤匙蚝油2汤匙酱油1茶匙蜂蜜2汤匙植物油2蒜瓣,切碎的2茶匙去皮,细碎的鲜姜1红椒去籽,切成薄片1杯糖荚豌豆,每个切成一半1磅(450克)厚新鲜Hokkein-style鸡蛋面条12盎司(350克)叉烧肉,切成薄片

1把蘑菇放在一个耐热的碗,用沸水,浸泡留出30分钟。将香菇沥干水分，切成细条。

2将一大锅水用大火烧开。将蚝油、酱油和蜂蜜混合在一个小碗里。

在炒锅或煎锅中用大火加热油。加入大蒜和姜，翻炒15秒。加入红辣椒，翻炒3分钟，然后加入雪豌豆，翻炒1分钟，直到它们变成亮绿色。

4同时，将面条放入沸水中煮1分钟。将猪肉放入锅中，倒入蚝油混合物，在火上翻炒1分钟，直到所有的东西都加热。沥干面条，与炒好的猪肉和蔬菜混合，趁热食用。

Puttanesca意大利面

1 / 2杯特级初榨橄榄油2瓣蒜，剁碎1 / 2个新鲜热红辣椒，去籽剁碎11 / 2磅(680克)成熟番茄，去皮，去籽，剁碎1杯去核，剁碎卡拉马塔橄榄6条罐装凤尾鱼鱼片，沥干并剁碎3汤匙刺山柑，沥干并洗净1磅(450克)意大利面2汤匙剁碎欧芹

1在中平底锅中用小火加热油。加入大蒜和辣椒，不断搅拌，煮2分钟，或者直到大蒜变成淡金色。加入番茄、橄榄、凤尾鱼和酸豆，大火煮沸。

辛辣的西西里意大利面酱以酸豆和橄榄为原料，制作4-6份，准备10分钟，烹饪10 - 15分钟，将火调小，小火慢炖，不断搅拌，大约15分钟，或者直到汁液变稠。

3 .按照包装上的说明，将意大利面放入一锅加了少量盐的沸水中，用大火煮至有嚼劲。下水道。

将意大利面与酱汁拌匀，撒上欧芹。为热。

越南牛肉，青木瓜和面条沙拉

调味汁1 / 4杯新鲜酸橙汁2汤匙亚洲鱼露2汤匙香菜碎2汤匙薄荷碎2个新鲜的泰国红辣椒，去籽并切碎1茶匙柠檬草碎1茶匙去皮并磨碎的新鲜生姜1茶匙浅红糖12盎司(350克)菲力牛排盐和新鲜黑胡椒7盎司(200克)玻璃纸(绿豆)面条9盎司(250克)去皮去籽的青木瓜，

●提前准备如果愿意，可以提前2小时将牛排烤熟，在加入沙拉之前切成薄片。

制作调味汁时，把酸橙汁、鱼露、香菜、薄荷、辣椒、柠檬草、姜和红糖混合在一起。

2 .预热烤鸡。用盐和胡椒给牛排调味。

每面烤3-4分钟，直到半熟。转移到砧板上冷却。切成薄片。

3将面条在一碗热水中浸泡约10分钟，直到面条变软。沥干水分，用冷水冲洗。

用厨房剪刀剪成容易处理的长度。

把面条、木瓜和牛排堆在一个大浅盘中。加入调味汁和花生拌匀。

即可食用

烤宽面条

8盎司(227克)可立即烤制的烤宽面条1⁄2杯新鲜磨碎帕尔马的肉酱汁1汤匙橄榄油1大洋葱,切碎2芹菜根肋骨,碎1大的胡萝卜,切2盎司(50克)烟肉,1磅(450克)丁牛肉圆一个14.5盎司(411克)可以切碎的西红柿1⁄3杯的红酒1茶匙干牛至

白汁沙司】4汤匙黄油1⁄4杯通用面粉21⁄4杯全脂牛奶3⁄4杯意大利乳清干酪盐和新鲜的黑胡椒粉1⁄4茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻

1肉酱汁,在一个大炖锅中用中火加热油。加入洋葱、芹菜、胡萝卜和意大利烟肉，煮5分钟，直到变软。加入牛肉，用勺子的侧面搅拌，大约10分钟，直到牛肉变成褐色。

加入西红柿和番茄汁，葡萄酒和牛至。

煮沸后，把火调小，炖至少40分钟，最多21⁄2小时。

同时，做白酱。在平底锅中用小火融化黄油，加入面粉搅拌，煮1分钟。搅入牛奶。经常搅拌，直到酱汁沸腾。加入乳清干酪。用盐、胡椒粉和肉豆蔻调味。

4 .预热烤箱至375°F(190°C)。给烤盘上油。

把1 / 4杯白酱抹在盘子里。在盘子里放3个千层面。在上面放上1 / 3的ragù和1 / 2杯的白酱。用千层面、ragù和白酱重复两次。上面放3个千层面，剩下的白酱和帕尔马干酪。

烤45分钟，直到表面金黄冒泡。静置10分钟，趁热食用

泰式Pad Thai

12盎司(350克)扁米粉4汤匙植物油2汤匙切碎的香菜1个小热红辣椒，去籽剁碎9盎司(250克)大虾去皮剁碎4个葱头剁碎4个大鸡蛋打散1汤匙糖2汤匙蚝油1汤匙泰国鱼露2汤匙新鲜酸橙汁9盎司(250克)豆芽4个葱花，白色和绿色部分，切片1杯无盐烤花生1个酸橙切成4块

1将面条浸泡在一碗热水中，盖上盖子，大约15分钟，或者直到面条变软。下水道。

与此同时，用大火加热锅或大煎锅。

加入2汤匙油，然后加入香菜和辣椒。立即加入虾，翻炒大约1分钟，直到虾的边缘看起来不透明。转移到盘子里。

3将剩余的油倒入锅中。加入葱，翻炒1分钟。加入鸡蛋和糖，搅拌1分钟，直到鸡蛋炒好。

加入蚝油、鱼露和酸橙汁搅拌。加入面条、豆芽和虾。

翻炒2分钟。加入葱花和1 / 2杯花生，翻炒1分钟。撒上剩下的花生，用青柠角装饰即可。

地中海烤宽面条

4个小茄子，盐和现磨的黑胡椒1个大红甜椒4个大波多贝罗蘑菇，有茎的橄榄油，这道菜用的是4杯番茄沙司8盎司(227克)烤好的千面1磅(450克)马苏里拉奶酪切成薄片15盎司(420克)乳清干酪1 / 4杯新鲜磨碎的帕尔马干酪

1纵向切1 / 2英寸(13厘米)厚。放在盘子上的滤锅里，加入11 / 2汤匙盐搅拌。静置30-60分钟，让苦涩的汁液流出。冲洗干净，用纸巾拍干。

2 .将一个上了油的烤鸡架放在离热源6英寸(15厘米)的地方，预热烤鸡。将茄子、辣椒和蘑菇烤5-10分钟，或者直到它们变软，但仍保持形状。

用盐和胡椒粉调味。

将烤箱预热到375°F(190°C)。在烤盘上涂上少许油，舀入一勺番茄酱。上面放一层意大利面，一些蔬菜，另一勺酱，然后是马苏里拉奶酪和乳清干酪。重复一层又一层，最后撒上番茄酱，再撒上一些蔬菜。

撒上帕尔马干酪。

用铝箔盖紧盘子，放在烤盘上。烤30分钟。

取出锡箔纸，再烤15分钟，使顶部变成棕色。

从烤箱中取出，静置15分钟后即可食用。

鸡肉炒面

12盎司(350克)亚洲新鲜鸡蛋面条和新鲜fettucine 3汤匙植物油2去皮去骨鸡胸肉,切成一口大小的块1⁄2红色,绿色,黄色或橙色辣椒,播种和切片4盎司(115克)香菇,住宿1汤匙去皮,切碎鲜姜1⁄2杯鸡汤2汤匙番茄酱2汤匙酱油1茶匙几滴亚洲芝麻香油2汤匙、装饰

1把腌水煮沸的锅里。煮面条大约2分钟，直到稍微变软。沥干并在冷水下冲洗。加入1汤匙油拌匀。

2在锅中倒入1汤匙油，大火加热。加入鸡肉，翻炒3分钟。取出备用。加入辣椒，蘑菇和姜，翻炒3分钟。

把鸡汤、番茄酱、酱油和玉米淀粉混合在一起。将鸡肉放回锅中，加入面条，倒入高汤。翻炒3分钟，直到鸡肉熟透。

上桌前，淋上香油，撒上芝麻。

蛤蜊意大利面

3磅(1.3公斤)小颈蛤蜊6汤匙特级初榨橄榄油，上菜时要加更多的橄榄油2瓣蒜，切成薄片1杯新鲜面包屑盐和现磨黑胡椒1磅(450克)意大利面捏碎红辣椒1 / 2杯干白葡萄酒1 / 4杯切碎的欧芹

1将蛤蜊在冷盐水中浸泡1小时。沥干水分，然后好好擦洗，扔掉任何不合拢的蛤蜊。

2将一大锅盐水用大火烧开。

同时，在一个大煎锅中用中火加热3汤匙油和1瓣大蒜。加入面包屑，不断搅拌，大约4分钟，直到金黄。

用盐和胡椒粉调味，然后放入碗中。

3 .按照包装上的说明，将意大利面放入沸水中煮至有嚼劲。

4与此同时，用中火加热剩下的5汤匙橄榄油和剩下的大蒜和辣椒。煮到大蒜变成金黄色。加入蛤蜊和酒。盖上盖子，煮大约5分钟，经常摇晃锅，直到所有的蛤蜊都打开。打开锅盖，把火调高，煮2分钟。加入欧芹，用盐和胡椒粉调味。

5 .沥干意大利面，加入蛤蜊，搅拌均匀。

分装到单独的碗里，在每个碗上撒上烤面包屑。趁热上桌，洒上更多的橄榄油。