​　　荞麦生育期短，适应性强，营养价值高，历来被人们作为填闲、救灾、充荒的一种优良作物。在我国，由荞麦加工制成的食药用产品种类繁多，主要包括米面类、茶饮类、调味类、酒类、保健品、医药及医药原料类等，这些产品备受人们欢迎。近年来由于市场行情较好，种植效益十分不错。日前，山西省农科院作物科学研究所研究员、山西农科110专家李秀莲就荞麦的栽培技术要点进行了详细介绍。

李秀莲

　　山西省农科院作物科学研究所研究员、山西农科110专家

　　一、选地

　　种过荞麦的地块肥力消耗较大，而且易发生病害，影响下茬生长，因此需轮作。在选地时，要选土层深厚、土质疏松的沙壤土，前茬最好为豆茬或马铃薯茬，糜黍、谷子等谷类作物茬口也可以，忌重茬和向日葵茬、甜菜茬。　　

　　二、整地

　　开春后播种前10～15天浅耕10～15厘米，然后耙耱。做到破碎坷垃、上虚下实。　　

　　三、合理施肥

　　结合整地施入基肥，以人畜粪肥和土杂肥等腐熟较好的有机肥为主。每亩施农家肥1500～2 000千克。如有机肥不足每亩可施尿素5～7.5千克、过磷酸钙25～30千克、硫酸钾10～15千克代替。须注意荞麦虽喜钾肥，但不能施用氯化钾，因氯离子会引发病害导致减产。　

　　四、播种

　　1.选用优种

　　甜荞品种以晋荞麦7号、晋荞麦8号为主，辅以晋荞麦3号和品甜荞1号；苦荞品种以黑丰1号和晋荞麦2号为主，辅以晋荞麦5号和晋荞麦6号。

　　2.种子处理

　　(1)晒种。可改善种皮的透气性和透水性，促进种子后熟，提高种子的发芽率和发芽势。晒种还借助阳光中的紫外线杀死部分附着于种子表面的病菌，减轻某些病害的发生。晒种宜选择播种前7～10天的晴朗天气，将荞麦种子薄薄的摊在向阳干燥的地上，从10时至16时连续晒2～3天。晒种时要不断翻动，使种子均匀晒到，然后收装待种。

　　2)药剂拌种。在有地下害虫发生的地方实施，宜在晒种和选种后进行。用种子量0.1%～0.5%的五氯硝基本粉拌种，防治立枯病和灰腐病。用种子量的0.3%～0.5%的20%甲基异柳磷乳油或0.5％甲拌磷乳油拌种，将种子拌匀后堆放３～４小时再摊开晾干，防治蝼蛄、地老虎、蛴螬等地下害虫。

　　3.适宜播期

　　春甜荞区播种期不宜太早，太早植株茎叶生长旺盛，结实率低，宜选择在6月上中旬。夏甜荞区应适当晚播，一般在7月上中旬为宜。苦荞晋北地区一般5月下旬，晋中地区6月中旬。

　　4.播种方法

　　机械条播，依当地习惯，行距40～60厘米。

　　5.播种深度

　　荞麦是双子叶植物，子叶出土，因此播种不宜太深。播种深难以出苗,但播种浅又宜风干。因而，播种深度直接影响出苗率与整齐度，是保证全苗的关键措施。掌握播种深度，一要看土壤水分，土壤水分充足宜稍浅，土壤水分欠缺要稍深；二要看播种季节，春荞宜深些，夏荞可稍浅；三要看土质，砂质土和旱地可适当深一些，但不超过6厘米，粘土则要求稍浅些；四要看播种地区，在干旱多风地区，因种子**很难发芽，要重视播后覆土，并要视墒情适当镇压。在含水量充足、土质粘重、遇雨后易板结的地区，为了防止播后遇雨，幼芽难以顶土，可在翻耕之后，撒籽后，少覆土；五要看品种类型，因不同品种的顶土能力各异。

　　6.播种量及密度

　　一般情况下，甜荞适宜播种量2.5～3.0千克/亩，苦荞为1.0～1.5千克/亩。北方春荞麦区，生育期长，个体发育充分，一般亩留苗以5万株为宜。北方夏荞麦区，是山西省小麦主要产区，土壤肥沃，甜荞生育期间降雨量较为充裕，复播甜荞留苗较稀，在中等肥力的土壤，一般每亩留苗以3～4万株为宜。

　　五、田间管理

　　1.破板结

　　播种后出苗前，如遇大雨形成板结，应及时破除，以保全苗。

　　2.中耕锄草

　　在荞麦第一片真叶出现后进行第一次中耕，封垄前进行第二次中耕。中耕有疏松土壤、增加土壤通透性、蓄水保墒、提高地温、促进幼苗生长的作用，也有除草增肥之效。中耕除草次数、时间根据地区、土壤、苗情及杂草多少而定。一般春荞2～3次，夏荞1～2次。中耕锄草的同时应进行疏苗和间苗，去掉弱苗、多余苗，减少幼苗防止拥挤，提高荞麦植株的整齐度和结实率。

　　3.辅助授粉（只适用于甜荞）

　　甜荞是异花授粉作物，虫媒花，又为两型化，一般结实率较低，在5%～15%之间，因而限制了产量的提高。提高甜荞结实率较好的方法是进行辅助授粉。

　　(1)蜜蜂辅助授粉：蜜蜂辅助授粉应在甜荞盛花期进行，即在甜荞开花前2～3天，两亩地放置蜜蜂1箱。蜂箱应靠近甜荞地。

　　(2)人工辅助授粉：在没有放蜂的地方，在甜荞盛花期，每隔2～3天，于上午9～11时，用一块200～300米长，0.5米宽的布，两头各系一条绳子，由两人各执一端，沿甜荞顶部轻轻拉过，摇动植株相互接触、相互授粉。共进行2～3次。　

　　六、收获

　　荞麦是无限花序，从开花至成熟延续时间很长，一般为30～40天，长的可达50天。由于开花至成熟延续时间很长，植株上的种子成熟度极不一致，先开花结实的先成熟，后开花结实的后成熟，当全株60%～70%的籽粒成熟时，仍有很多未成熟的籽粒和还在开放的花。如果等到全部籽粒成熟后再收获，就会使先成熟的大而饱满的籽粒自然脱落，既影响产量，又影响种子的质量。如果过早收获，就会混有大量未成熟的籽粒，而降低荞麦的品质及产量。据试验，70%的籽粒呈现品种固有色泽时是**收获期。此时收获，不仅产量高，质量也好。

　　但是，如在收获前遇大风或霜冻而使果柄受冻，就会枯萎变脆，而大量籽粒脱落。所以在收获前遇有大风或霜冻，应突击抢收，免遭损失。此时要特别关注气象预报。

　　专家介绍

　　李秀莲：山西省农科院作物科学研究所研究员、山西农科110专家。长期从事荞麦生产栽培工作，对荞麦生产栽培与病虫害防治有较深造诣。

“抗疫情　保春耕”——农科110专家在行动

编辑：王大伟 审核：申红涛

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