荞麦面经常水煮也吃腻了，于是尝试了新做法，跟家里的裙带菜一起，做成凉拌荞麦面，在夏天高温天气来说超级开胃！配上青瓜丝和柠檬，清新爽口，跟大家分享我的做法。

By kaka是天秤座超级无敌美少女

用料

• 荞麦面 1把
• 青瓜 小半条
• 裙带菜 少许
• 柠檬（小） 1个
• 小葱 2根
• 香菜 2根
• 大蒜 2瓣
• 葱伴侣辣椒酱 1勺
• 酱油 2-3勺
• 陈醋 4-5勺
• 盐 少许
• 白砂糖 少许
• 小米椒 4个
• 凉白开或矿泉水 适量

做法步骤

1、准备材料，干的裙带菜放碗里泡发，青瓜刮皮，但也要留少许皮，这样比较有口感

2、锅烧水，将荞麦面放入锅内，大火煮2分钟，转中火煮4分钟

3、煮好后立即用冷水冲凉，迅速冷却荞麦面更有口感，家里有冰块的话可以放冰块一起更快冷却，换两三次水完全冷却后，最后一次用凉白开或者矿泉水冲洗一遍即可备用（为了去除生水，裙带菜同）

4、蒜拍碎，青瓜切丝，柠檬切片去核，香菜、葱切段，辣椒切粒备用

5、冷却好的荞麦面和泡发好的裙带菜用大盆装好，备用

6、将柠檬、香菜、葱、小米椒、蒜、青瓜丝放进碗里，开始调酱料

7、加入2勺酱油、4勺陈醋、1勺葱伴侣辣椒酱、少许盐、少许糖放进碗里搅拌均匀

8、搅拌均匀后放置2分钟，期间不时搅拌，让其入味

9、将调好的配料倒入荞麦面和裙带菜的碗里，搅拌均匀，放置2分钟，期间不时搅拌，即可开吃

10、做好的凉拌荞麦面

11、开吃啦～

小贴士

柠檬、裙带菜没有的话可以不放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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